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¡Una navaja multiusos típicamente japonesa para usted!
Hoja de 19 cm de ancho en acero damasco de 69 capas
Núcleo de la hoja de acero VG10: mayor resistencia y durabilidad
Resistencia - +61 HRC - Ángulo total del filo: 35°.
Robusta y ancha espiga completa de acero 18/10
Mango de micarta de lona negra: durabilidad extrema
Excelente relación calidad-precio
Diseño elegante - Fabricado en Seki, Japón
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Este cuchillo de cocinero chino combina la practicidad con el placer. Pertenece a la serie de cuchillos RAN de Yaxell. Tanto si es un chef profesional como un aficionado, le sorprenderá su eficacia y durabilidad. ¡Tome el control de sus cortes diarios!
Se puede utilizar para cortar verduras, hierbas o picar carne (sin el hueso, por supuesto). Es una cuchilla muy específica y, a pesar de su anchura, no debe utilizarse como un bloque de carnicero.
Tiene una hoja de 19 cm con un núcleo de acero VG10, un acero de calidad reconocida. Su composición (1% de carbono, 15% de cromo, 1% de molibdeno, 0,2% de vanadio y 1,5% de cobalto) le confiere una gran solidez y, por tanto, un filo superior (ya que se puede afilar mejor). Alcanza una dureza de 61HRC en la escala Rockwell.
El núcleo de VG10 está rodeado por 68 capas alternas de acero duro y blando (34 capas por cada lado): es el proceso damasquinado.
Fabricada en micarta de lona, la empuñadura está compuesta por un 40% de resina y un 60% de lino. Es duradera y resistente a las variaciones de temperatura (puede soportar un calor de hasta 150°C). También es resistente a la humedad. De hecho, no se mueve con el paso del tiempo (no encoge, por ejemplo).
Este material especial ha sido aprobado por la FDA estadounidense (Office of Food and Drug Administration), por lo que puede utilizarse en entornos profesionales.
Los 2 remaches unen finalmente las partes de la empuñadura insertándose directamente en la espiga maciza que se extiende desde el extremo de la empuñadura. La espiga es gruesa y está fabricada en acero inoxidable 18/10, un acero de calidad muy resistente a la corrosión.
Para mantenerla, es importante lavarla cuidadosamente a mano (¡no en el lavavajillas!) y secarla inmediatamente después. Mientras que las capas superiores son de acero inoxidable, el núcleo de la hoja VG10 contiene un alto contenido de carbono, que es más susceptible a la corrosión.
¡Apueste porla eficacia cotidianade Yaxell y venga a por suYaxell sin demora!
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