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Un coltello multiuso tipicamente giapponese per voi!
Lama larga 19 cm in acciaio damasco a 69 strati
Nucleo della lama in acciaio VG10: maggiore resistenza e durevolezza
Resistenza - +61 HRC - Angolo di taglio totale: 35°.
Robusto e ampio codolo pieno in acciaio 18/10
Impugnatura in micarta di tela nera: estrema durata
Ottimo rapporto qualità/prezzo
Design elegante - Prodotto a Seki, Giappone
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Questo coltello da cuoco cinese unisce la praticità al piacere! Fa parte della serie di coltelli Yaxell RAN. Che siate chef professionisti o dilettanti, rimarrete stupiti dalla sua efficienza e durata. Prendete il controllo del vostro taglio quotidiano!
Può essere utilizzato per tagliare verdure, erbe o tritare la carne (ovviamente senza osso). È una lama molto specifica e, nonostante la sua larghezza, non deve essere utilizzata come un blocco da macellaio.
Ha una lama di 19 cm con un'anima in acciaio VG10, un acciaio di qualità riconosciuta. La sua composizione (1% di carbonio, 15% di cromo, 1% di molibdeno, 0,2% di vanadio e 1,5% di cobalto) lo rende molto solido e quindi con un tagliente superiore (poiché può essere affilato più a fondo). Raggiunge una durezza di 61HRC sulla scala Rockwell.
L'anima in VG10 è poi circondata da 68 strati alternati di acciaio duro e morbido (34 strati per lato): questo è il processo damascato.
Realizzato in micarta canvas, il manico è composto per il 40% da resina e per il 60% da lino. È durevole e resistente alle variazioni di temperatura (può sopportare un calore fino a 150°C). Resiste anche all'umidità. Infatti, non si muove nel tempo (non si restringe, ad esempio).
Questo speciale materiale è stato approvato dalla FDA americana (Office of Food and Drug Administration), quindi può essere utilizzato in ambienti professionali.
I 2 rivetti, infine, uniscono le parti dell'impugnatura inserendosi direttamente nel solido codolo che si estende dall'estremità dell'impugnatura. Il codolo è spesso e realizzato in acciaio inossidabile 18/10, un acciaio di qualità altamente resistente alla corrosione.
Per mantenerlo, è importante lavarlo accuratamente a mano (non in lavastoviglie!) e asciugarlo subito dopo. Mentre gli strati superiori sono in acciaio inossidabile, il nucleo della lama VG10 contiene un elevato contenuto di carbonio, più soggetto alla corrosione.
Scegliete l'efficienza quotidianadi Yaxell e venite a prendere il vostroYaxell senza indugio!
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