Sayuto Desert Damascus 18 cm lang kokokniv er en allsidig modell som, i likhet med en kokkekniv, kan brukes til å skjære mange typer mat. Bladet er litt mer buet enn på en kokkekniv, noe som gjør den lettere å svinge, for eksempel når du skal hakke urter.
Bladet på denne kniven er damascenert. Bladets kjerne er laget av 10Cr15CoMoV rustfritt stål, som har et høyt innhold av karbon og krom som gjør det både korrosjonsbestandig og stivt nok til å holde eggen over et bredt spekter av kutt. Du sparer tid på sliping.
Rundt dette rustfrie stålet er det lagt ulike lag av et mykere (og dermed mindre stivt) stål. De balanserer og beskytter 10Cr15CoMoV-stålet. Variasjonen i stål er synlig på skjæreflaten (som vist med de ulike bølgene av metall).
På den øvre delen av bladet kan du se den fine hamringen (de små cellene). Hamringen gir kniven karakter og utfyller damaskusmønsteret.
Håndtaket er laget av to materialer. Bøffelhorn er brukt til base og bolster. Dette naturmaterialet varierer i farge (noen har små hvite striper). Det er det som gjør den unik!
I midten kan du sette pris på jernved fra Arizona-ørkenen. Det er en svært tett og robust art (derav navnet "ironwood"). Fargen er naturlig mørk, men mange lysere årer gir kontrasterende aksenter. Til slutt skiller to lyse, lyse kobberkanter de to materialene fra hverandre.
Håndtaket er originalt ved at det er åttekantet med 8 sider. Det gjør det egnet for både høyre- og venstrehendte kokker.
Kniven er produsert i Vest-Kina, i den provinsen som er mest kjent for produksjon av kniver og skjæreverktøy: Guangdong. Produsentene i dette området har hatt et godt rykte i flere tiår. Hver kniv er derfor produsert i henhold til franske standarder for næringsmiddelindustrien.
Vedlikehold avkniven: Vask den for hånd når du er ferdig med å bruke den. Oppvaskmaskin og bløtlegging i vasken anbefales ikke. Når du har vasket den med en svamp og et mildt rengjøringsmiddel, tørker du den tørr og legger den bort.
Oppdag Sayutos andre kniver her !