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Un cuchillo diseñado para facilitar el corte
Núcleo de acero inoxidable 10Cr15CoMoV rodeado de acero más blando
Damasco 67 capas - Dureza 60 HRC: buena retención del filo
Virola y base de cuerno de búfalo - Mango de palo fierro norteamericano
Doble filo de cobre claro brillante - Corte octogonal, uso ambidiestro
Se entrega en una caja para regalo o almacenamiento
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El Cuchillo santoku Sayuto Desert Damascus de 18 cm es un cuchillo versátil que puede utilizarse para cortar muchos tipos de alimentos, igual que un cuchillo de chef. Su hoja es ligeramente más curvada que la de un cuchillo de chef, lo que facilita su manejo y resulta útil para picar hierbas, por ejemplo.
La hoja de este cuchillo está damasquinada. El núcleo de la hoja está hecho de acero inoxidable 10Cr15CoMoV, que tiene un alto contenido de carbono y cromo, lo que lo hace resistente a la corrosión y lo suficientemente rígido para mantener su filo en una amplia gama de cortes. Necesitará menos sesiones de afilado.
Para envolver este acero inoxidable se añaden varias capas de un acero más blando (y por tanto menos rígido). Están ahí para equilibrar el acero 10Cr15CoMoV y protegerlo. La variación de aceros es visible en la superficie de corte (como se puede ver en las diferentes ondas de metal).
En la parte superior de la hoja se aprecia el fino martilleado (las pequeñas celdas). El martillado añade aún más carácter al cuchillo y combina muy bien con el damasco.
El mango está hecho de dos materiales. La base y la virola son de cuerno de búfalo. Este material natural varía de color (algunos tienen pequeñas vetas blancas). Esto es lo que lo hace único.
En el centro, hay palo fierro del desierto de Arizona. Se trata de una especie muy densa y robusta (de ahí el nombre de "palo de hierro"). Su color es oscuro por naturaleza, pero algunas vetas más claras le dan un toque de contraste. Por último, dos bordes de cobre claro brillante separan los dos materiales.
La originalidad del mango radica en que tiene 8 lados, por lo que su forma es octogonal. Esto lo hace adecuado tanto para cocineros diestros como zurdos.
El cuchillo se fabrica en el oeste de China, en la provincia más famosa por la producción de cuchillos y herramientas de corte: Guangdong. Los fabricantes de esta zona gozan de una excelente reputación desde hace décadas. Por ello, cada cuchillo se fabrica conforme a las normas francesas de la industria alimentaria.
Cuidado de su cuchillo: debe lavarlo a mano una vez que haya terminado de utilizarlo. Le recomendamos encarecidamente que no lo lave en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero. Después de lavarlo con una esponja y un detergente suave, séquelo con un paño y guárdelo.
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