santokumesser Sayuto Wüste Damas martelé 18cm

Das santokumesser Sayuto Desert Damast 18cm ist ein vielseitiges Modell, mit dem Sie wie mit einem Kochmesser verschiedene Arten von Lebensmitteln schneiden können. Seine im Vergleich zu diesem etwas stärker gebogene Klinge erleichtert das Schwingen, was z. B. beim Zerkleinern von Kräutern hilfreich ist.

Die Klinge dieses Messers ist aus Damast. Der Kern der Klinge besteht aus rostfreiem Stahl 10Cr15CoMoV, der aufgrund seines Kohlenstoff- und Chromanteils korrosionsbeständig ist und gleichzeitig eine Schneidkante hat, die steif genug ist, um seine Schärfe bei vielen Schnitten zu halten. Sie haben mehr Zeit zum Schärfen.

Um den rostfreien Stahl zu umhüllen, werden verschiedene Schichten aus weicherem (also weniger steifem) Stahl hinzugefügt. Diese Schichten sollen den 10Cr15CoMoV-Stahl ausgleichen und ihn schützen. Die Variation der Stähle ist auf der Schnittfläche sichtbar (man sieht es an den verschiedenen Wellen des Metalls).

Auf der Oberseite der Klinge kann man eine schöne Hämmerung sehen (das sind die kleinen Vertiefungen). Die Hämmerung verleiht dem Messer mehr Charakter und passt sehr gut zum Damast.

Der Griff wurde aus zwei Materialien gefertigt. Für den Sockel und den Kropf wird Büffelhorn verwendet. Dieses natürliche Material weist Farbabweichungen auf (manche können kleine weiße Streifen haben). Das macht ihn einzigartig!

In der Mitte kann man Eisenholz aus der Wüste von Arizona genießen. Es ist eine sehr dichte und robuste Holzart (daher der Name "Eisenholz"). Es ist von Natur aus dunkel gefärbt, aber viele hellere Maserungen sorgen für Kontraste. Schließlich werden die beiden Materialien durch zwei helle, glänzende Kupferstreifen voneinander getrennt.

Der Griff ist originell, da er acht Seiten hat und somit achteckig ist. Dadurch eignet er sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.

Das Messer wird in Westchina hergestellt, in der Provinz Guangdong, die für die Herstellung von Messern und Schneidwerkzeugen am besten bekannt ist. Die Hersteller in diesem Gebiet genießen seit Jahrzehnten einen guten Ruf. Jedes Messer wird daher in Übereinstimmung mit den französischen Standards der Lebensmittelindustrie hergestellt.

Pflege des Messers: Sie sollten es von Hand waschen, sobald Sie es nicht mehr benutzen. Von der Spülmaschine oder dem Einweichen im Waschbecken wird dringend abgeraten. Wenn Sie es mit einem Schwamm und einem milden Reinigungsmittel gewaschen haben, trocknen Sie es ab und bewahren Sie es auf.

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