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Uma faca concebida para facilitar o corte
Núcleo em aço inoxidável 10Cr15CoMoV rodeado por aço mais macio
Damasco 67 camadas - Dureza 60 HRC: boa retenção do gume
Suporte e base em chifre de búfalo - Cabo em pau-ferro norte-americano
Bordo duplo em cobre claro brilhante - Corte octogonal, utilização ambidestra
Fornecida numa caixa para oferta ou armazenamento
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 (Itali… (Portugais).png)
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A faca santoku Sayuto Desert Damascus 18cm é uma faca versátil que pode ser utilizada para cortar vários tipos de alimentos, tal como uma faca de chefe. A sua lâmina é ligeiramente mais curva do que a de uma faca de chefe, tornando-a mais fácil de balançar, o que é útil para cortar ervas, por exemplo.
A lâmina desta faca é damascada. O núcleo da lâmina é feito de aço inoxidável 10Cr15CoMoV, que tem um elevado teor de carbono e crómio, tornando-o resistente à corrosão e suficientemente rígido para manter o gume numa vasta gama de cortes. Necessitará de menos sessões de afiação.
Para envolver este aço inoxidável, são adicionadas várias camadas de um aço mais macio (e, por conseguinte, menos rígido). Estas camadas destinam-se a equilibrar o aço 10Cr15CoMoV e a protegê-lo. A variação dos aços é visível na superfície de corte (como se pode ver pelas diferentes ondas de metal).
Na parte superior da lâmina, é possível ver o martelamento fino (as pequenas células). O martelamento confere ainda mais carácter à faca e combina muito bem com o damasco.
O cabo é feito de 2 materiais. A base e a almofada são feitas de chifre de búfalo. Este material natural varia em cor (alguns têm pequenas estrias brancas). É isso que o torna único!
No centro, há pau-ferro do deserto do Arizona. Trata-se de uma espécie muito densa e robusta (daí o nome "pau-ferro"). A sua cor é naturalmente escura, mas alguns veios mais claros dão-lhe um toque de contraste. Por fim, dois rebordos de cobre claro e brilhante separam os dois materiais.
A pega é original, pois tem 8 lados, ou seja, tem a forma de um octógono. Isto torna-o adequado tanto para cozinheiros destros como canhotos.
A faca é fabricada na China Ocidental, na província mais conhecida pela produção de facas e ferramentas de corte: Guangdong. Os fabricantes desta zona gozam de uma boa reputação há décadas. Cada faca é, por conseguinte, produzida de acordo com as normas da indústria alimentar francesa.
Cuidados a ter com a sua faca: deve lavá-la à mão quando acabar de a utilizar. Aconselhamos vivamente a não utilizar a máquina de lavar louça ou a deixá-la de molho no lava-loiça. Depois de a ter lavado com uma esponja e um detergente suave, seque-a e guarde-a.
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