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A faca Sayuto Sequoia San Maï honesuki para a preparação de aves!
Lâmina de 15 cm com estrutura San Maï: 3 camadas de aço sobrepostas
Núcleo de aço inoxidável 10Cr15CoMoV rodeado de aço mais macio
Dureza Rockwell: 60 HRC - Excelente retenção do gume
Acabamento forjado e martelagem contrastante
Corte plano: corte limpo e controlado
Cabo octogonal em pau-brasil
Almofada em chifre de búfalo preto
Inclui: estojo de arrumação
 (Espagn… (Portugais).png)
 (Itali… (Portugais).png)
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A faca honesuki Sayuto Sequoia San Maï 15cm é inspirada num modelo japonês tradicionalmente utilizado para preparar aves. A sua lâmina rígida e a ponta marcada facilitam o seguimento das articulações, a separação das peças com precisão e a realização de trabalhos de desossa meticulosos.
Mais compacta do que uma faca de chefe, oferece um excelente controlo ao efetuar cortes técnicos. Esta faca de desossar honesuki é tão adequada para amadores exigentes como para cozinheiros que pretendem preparar as suas próprias aves com maior precisão e conforto.
A lâmina de 15 cm baseia-se numa construção San Maï composta por três camadas de aço. Esta estrutura combina um núcleo central duro e de alto desempenho com duas camadas exteriores mais macias, que contribuem para a resistência global da lâmina, protegendo o seu núcleo.
O núcleo é fabricado em aço inoxidável 10Cr15CoMoV. Este aço é apreciado pelo seu bom equilíbrio entre qualidade de corte, resistência à corrosão e facilidade de manutenção. Proporciona um fio de corte eficaz para os trabalhos de precisão exigidos por uma faca honesuki.
A lâmina tem uma dureza de cerca de 60 HRC na escala Rockwell. Este nível de dureza garante que o gume se mantém afiado e é fácil de manter com uma pedra adequada.
O martelamento visível na parte superior da lâmina confere relevo ao conjunto e reforça o seu aspeto autêntico. Combinado com o acabamento forjado escuro, confere à faca um carácter distinto que combina perfeitamente com a sua inspiração japonesa.
Ogume plano facilita o corte preciso e garante uma penetração suave nos alimentos. Também garante um bom controlo quando se trabalha perto de ossos e articulações.
O cabo é feito de pau-brasil, uma espécie apreciada pelo seu grão natural e tons quentes. Cada cabo tem o seu próprio padrão, dando um toque único a cada faca.
A forma octogonal proporciona uma aderência estável e confortável. Facilita a orientação da faca, permitindo-lhe trabalhar com precisão ao efetuar cortes repetidos.
A almofada em chifre de búfalo preto completa o conjunto harmonioso. O seu contraste com a madeira vermelha reforça a elegância da faca e sublinha a sua inspiração japonesa.
Para conservar a sua faca honesuki Sayuto Séquoia San Maï, lave-a exclusivamente à mão com uma esponja macia e sabão neutro. Secar a lâmina cuidadosamente após cada utilização para preservar o seu aspeto e desempenho.
Utilizar uma tábua de cortar de madeira ou sintética para proteger o fio de corte. A afiação regular com uma pedra manterá a qualidade de corte óptima ao longo do tempo. Guarde a faca no estojo depois de a utilizar para proteger eficazmente a lâmina.
A gama Sayuto Séquoia San Maï é composta por facas inspiradas na cutelaria tradicional japonesa. As lâminas marteladas, os acabamentos forjados em bruto e os cabos em madeira natural criam facas com um estilo distinto que são um prazer utilizar todos os dias.
Esta faca Sayuto Séquoia San Maï honesuki é o complemento perfeito para a gama, com um modelo especializado concebido para trabalhos de precisão com aves e carne.
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