Yaxell Ketu japansk santokukniv 16,5 cm blad Pakkawood håndtak

Yaxell Ketusantoku-kniven er en allsidig kniv i toppklassen som er et must på kjøkkenet!

Yaxell tilbyr deg Ketu-serien med kjøkkenkniver av topp kvalitet. Disse knivene kombinerer ytelse og estetikk og har lang levetid.

Tekniske detaljer om bladet

Knivens glatte blad på 16,5 cm har en kjerne av SG2-pulverstål, en av de beste legeringene på markedet. Den inneholder ca. 15 % krom og 1,3 % karbon, noe som gir mange fordeler. Til tross for den høye prisen har SG2-stål en gjennomsnittlig hardhet på 63 HRC, noe som er synonymt med langvarig skarphet. Det betyr at du ikke trenger å slipe kniven for ofte med en stein, og til tross for den høye hardheten er den fortsatt enkel å slipe ved behov. Endelig er den mikroskopiske strukturen så homogen at SG2-stål er kjent for å være ekstremt rent og derfor svært motstandsdyktig.

Rustfritt stål plus er deretter brettet på hver side av kjernen, noe som gir kniven et trelags San Maï-damascenert blad. Resultatet er en kniv med økt styrke. Du kan se de ulike lagene av stål på skjæreflaten.

Til slutt hamres bladet over hele toppen for å øke styrken ytterligere. Denne hamringen bidrar også til at den oppskårne maten løsner fra bladet. Yaxell-logoen og merkenavnet er også inngravert på bladet, noe som gir en autentisk, estetisk touch.

Tekniske detaljer om håndtaket

Bladet og håndtaket er forbundet med to bolster i rustfritt stål. Håndtaket er laget av Pakkawood, en kompositt av harpiks og laminert tre som er robust og slitesterkt. Pakkawood er kjent for å være råtesikkert fordi det ikke er porøst. Det er også motstandsdyktig mot temperaturvariasjoner og fuktighet, noe som gjør det ideelt for bruk på kjøkkenet. Håndtaket har også et elegant visuelt uttrykk, takket være Pakkawoods attraktive svarte farge som understrekes av gylne årer.

Knivens buede form gir et komfortabelt og ergonomisk grep. I midten av håndtaket er det en enkelt mosaikknagg som representerer det tradisjonelle emblemet til den japanske samuraifamilien. Mosaikken bidrar til knivens eleganse og tradisjon.

Til slutt har knivens base en flott, gyllen gravering av Ketu kanji som en påminnelse om serien. Ketu betyr "ren" eller "plettfri", og det er den fine detaljen som fullfører denne førsteklasses santokuen på perfekt vis.

Pleieinstruksjoner

For å sikre langvarig pleie av denne eksepsjonelle kniven anbefaler vi at du følger disse enkle instruksjonene. Knivbladet bør kun rengjøres for hånd, og unngå å fukte håndtaket. Bruk en myk svamp og oppvaskmiddel i lunkent vann. Tørk kniven godt med en ren klut før du oppbevarer den i et etui, en blokk eller en veske. Vi anbefaler at du unngår å legge den på en magnetisert stang, da det hamrede bladet kan føre til at kniven faller av.

Finn alle santoku-knivene våre på nettstedet vårt!