Kai Shun Classic Hvit damask 33 lag 18 cm japansk santoku-kniv

Denne 18 cm lange Kai Shun Classic White santoku-kniven er en allsidig kniv som tilsvarer en kokkekniv, men i japansk form. Den skiller seg fra sistnevnte ved at bladet er litt mer buet, noe som gjør den spesielt effektiv til å hakke urter.

Blad :

Knivbladet er damascenert, dvs. at det er bygget på en kjerne av stivt stål, omgitt av flere lag med bløtt stål, som beskytter det.

Kjernen er laget av VGMAX-stål, en favoritt innen bestikk på grunn av det høye karbon- og koboltinnholdet. Disse elementene øker stålets hardhet, noe som gir kniven en stiv egg som holder seg skarp lenger. Det har også et høyt krominnhold, noe som gjør det mindre sårbart for korrosjon enn andre karbonberikede stål. Det oppnår også en endelig hardhet på rundt 61 HRC, noe som er en svært god indikator på stivheten. Dette gjør at du kan fordele slipeøktene dine.

Denne kjernen er deretter omgitt av 32 lag med mykere stål, lagt vekselvis: dette er et damascenert blad. Disse ulike lagene av stål gir kniven en viss elastisitet (uten å gjøre den fleksibel, men nettopp for å forhindre at den blir for sprø). Dette gir også kniven karakter, som har en svært estetisk stil med lagene synlige på skjæreflaten.

Håndtak:

Pakkawood-håndtaket er laget av varmekomprimert tre og harpiks. Det er garantert antibakterielt og motstandsdyktig mot temperaturvariasjoner og fuktighet. I tillegg er den spesielle "D"-formen tilpasset perfekt til håndformen din, noe som gir deg ergonomi og mindre tretthet ved langvarig bruk.

Håndtaket er farget for å gi et askelignende utseende. Dette skaper en vakker kontrast til bladet, samtidig som det gir kniven et tidløst utseende.

Pleie :

Kniven bør vaskes for hånd; denne mer delikate pleien gjør at du kan bevare det opprinnelige utseendet i lang tid. Tørk av med en myk klut før du oppbevarer kniven i en blokk eller veske.

Finn andre modeller av Kai Shun Classic White kniver på vår side!