Kai Shun Klassisk vit damast 33 lager 18cm japansk santokukniv

Denna 18 cm Kai Shun Classic White santoku-kniv är en mångsidig kniv, motsvarande en kockkniv men i japansk form. Den skiljer sig från den senare genom att dess blad är något mer böjt, vilket gör den särskilt effektiv för att hacka örter.

Blad :

Knivbladet är damascenerat, dvs. det är byggt på en kärna av styvt stål, omgivet av flera lager mjukt stål, som kommer att skydda det.

Kärnan är tillverkad av VGMAX-stål, en favorit inom bestick på grund av dess höga kol- och kobolthalt. Dessa element ökar stålets hårdhet, vilket ger kniven en styv egg som håller skärpan längre. Det har också en hög kromhalt, vilket gör det mindre känsligt för korrosion än andra kolberikade stål. Det uppnår också en sluthårdhet på ca 61 HRC, vilket är en mycket bra indikator på dess styvhet. Detta gör att du kan sprida ut dina skärpningssessioner.

Denna kärna omges sedan av 32 lager av mjukare stål som läggs växelvis: detta är ett damascenerat blad. Dessa olika lager av stål ger bladet en viss elasticitet (utan att göra det flexibelt, men just för att förhindra att det blir för sprött). Detta ger också karaktär åt kniven, som har en mycket estetisk stil, med lagren synliga på skärytan.

Handtag:

Pakkawood-handtaget är tillverkat av värmekomprimerat trä och harts. Det är garanterat antibakteriellt, motståndskraftigt mot temperaturvariationer och fuktighet. Dessutom har dess speciella "D"-form anpassats för att passa perfekt till din hand, vilket ger dig ergonomi och mindre trötthet vid långvarig användning.

Handtaget är färgat för att ge utseendet av ask. Detta skapar en vacker kontrast till bladet, samtidigt som det ger kniven ett tidlöst utseende.

Skötsel :

Kniven bör tvättas för hand; denna mer känsliga skötsel gör att du kan bevara dess ursprungliga utseende under lång tid. Torka av med en mjuk trasa innan du förvarar den i ditt block eller din väska.

Hitta fler modeller av Kai Shun Classic White knivar på vår webbplats!