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Ein Allzweckmesser in Ihrer Küche
Klinge 18cm - Damaszener-Stahl 32 abwechselnde Lagen
Kern aus VGMAX-Legierung (Härtegrad -+61 HRC): langlebige Schärfe
Markanter Schliff mit konvexer Schneide - Spiegelglanz-Finish
Pakkawood-Griff in Esche und D-Form
Schlichtes, zeitloses Design - Hergestellt in Japan
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Das 18 cm langesantokumesser Kai Shun Classic White ist ein vielseitiges Messer, das dem Kochmesser entspricht, aber in japanischer Form gehalten ist. Es unterscheidet sich von diesem durch seine etwas stärker gebogene Klinge, die es besonders gut zum Zerkleinern von Kräutern geeignet macht.
Klinge :
Die Klinge des Messers ist damasziert, d. h. sie besteht aus einem Kern aus steifem Stahl, der von mehreren Schichten weichen Stahls umgeben ist, die ihn schützen.
Der Kern besteht aus VGMAX-Stahl, einem in der Messerindustrie beliebten Stahl, da er einen hohen Anteil an Kohlenstoff und Kobalt enthält. Diese Elemente erhöhen die Härte des Stahls, so dass das Messer einen steifen Faden hat, der die Schärfe länger hält. Er hat auch einen guten Chromgehalt, wodurch er weniger korrosionsanfällig ist als andere mit Kohlenstoff angereicherte Stähle. Er erreicht übrigens eine Endhärte von etwa 61 HRC, was ein sehr guter Hinweis auf seine Steifigkeit ist. Dies ermöglicht es Ihnen, die Abstände zwischen den Schärfvorgängen zu verlängern.
Dieser Kern wird dann von 32 Schichten weicheren Stahls umgeben, die abwechselnd angeordnet sind: Es handelt sich also um eine Damastklinge. Diese verschiedenen Stahlschichten verleihen der Klinge eine leichte Elastizität (ohne dass sie flexibel ist, sondern um zu verhindern, dass sie zu brüchig wird). Außerdem verleiht dies dem Messer Charakter, da es durch die sichtbaren Schichten auf der Schnittfläche einen sehr ästhetischen Stil aufweist.
Griff :
Der Pakkawood-Griff besteht aus heiß gepresstem Holz und Harz. Er ist garantiert antibakteriell, resistent gegen Temperaturschwankungen und Feuchtigkeit. Die D-Form des Griffs wurde so angepasst, dass er sich perfekt an die Form Ihrer Hand anpasst und so ergonomisch ist und auch bei längerem Gebrauch weniger ermüdet.
Der Griff ist gefärbt, um das Aussehen von Eschenholz zu erzeugen. Dies bildet einen schönen Kontrast zur Klinge und verleiht dem Messer eine zeitlose Note.
Pflege :
Das Messer sollte von Hand gewaschen werden. Diese schonendere Pflege ermöglicht es Ihnen, sein ursprüngliches Aussehen dauerhaft zu erhalten. Wischen Sie es anschließend mit einem weichen Tuch ab, bevor Sie es in Ihrem Block oder Ihrer Tasche aufbewahren.
Weitere Messermodelle von Kai Shun Classic White finden Sie auf unserer Website!
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