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Uma faca polivalente para a sua cozinha
Lâmina de 18 cm - aço damasco alternado de 32 camadas
Núcleo em liga VGMAX (dureza -+61 HRC): fio de corte duradouro
Afiação marcada com gume convexo - Acabamento espelhado
Cabo em Pakkawood cor de cinza, em forma de D
Design elegante e intemporal - Fabricado no Japão
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Esta faca santoku Kai Shun Classic White de 18 cm é uma faca versátil, o equivalente a uma faca de chefe, mas num formato japonês. Difere de uma faca de chefe porque a sua lâmina é ligeiramente mais curva, tornando-a particularmente eficaz para cortar ervas.
A lâmina :
A lâmina da faca é damascada, o que significa que é construída sobre um núcleo de aço rígido, rodeado por várias camadas de aço macio, que a protegem.
O núcleo é feito de aço VGMAX, que é popular em cutelaria devido ao seu elevado teor de carbono e cobalto. Estes elementos aumentam a dureza do aço, conferindo à faca um gume rígido que mantém a sua nitidez durante mais tempo. Tem também um elevado teor de crómio, o que o torna menos vulnerável à corrosão do que outros aços enriquecidos com carbono. Tem também uma dureza final de cerca de 61 HRC, uma boa indicação da sua rigidez. Isto significa que pode espaçar as suas sessões de afiação.
Este núcleo é depois rodeado por 32 camadas de aço mais macio, colocadas em alternância: trata-se de uma lâmina damascada. Estas diferentes camadas de aço conferem à lâmina uma ligeira elasticidade (sem a tornar flexível, mas precisamente para evitar que se torne demasiado frágil). Isto também confere carácter à faca, que tem um estilo muito estético, com as camadas visíveis na superfície de corte.
O cabo:
O cabo Pakkawood é feito de madeira comprimida pelo calor e resina. Tem a garantia de ser antibacteriano e resistente às variações de temperatura e à humidade. A sua forma única em "D" foi também adaptada para se adaptar perfeitamente à forma da sua mão, proporcionando-lhe uma maior ergonomia e menos fadiga durante uma utilização prolongada.
O cabo é colorido para dar a aparência de cinza. Isto cria um belo contraste com a lâmina, ao mesmo tempo que confere um aspeto intemporal à faca.
Cuidados :
A faca deve ser lavada à mão, este cuidado mais delicado permitir-lhe-á conservar o seu aspeto inicial durante muito tempo. Em seguida, limpe-a com um pano macio antes de a guardar no seu bloco ou Saco.
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