Kai Shun Classic White damask 33 lag 18 cm japansk santoku-kniv

Denne 18 cm Kai Shun Classic White santoku-kniv er en alsidig kniv, der svarer til en kokkekniv, men i japansk form. Den adskiller sig fra sidstnævnte ved, at bladet er lidt mere buet, hvilket gør den særlig effektiv til at hakke urter.

Blad :

Knivens blad er damasceneret, dvs. det er bygget på en kerne af stift stål, der er omgivet af flere lag blødt stål, som beskytter det.

Kernen er lavet af VGMAX-stål, en favorit inden for bestik på grund af det høje indhold af kulstof og kobolt. Disse elementer øger stålets hårdhed, hvilket giver kniven en stiv kant, der holder skarpheden længere. Det har også et højt kromindhold, hvilket gør det mindre sårbart over for korrosion end andre kulstofberigede ståltyper. Det opnår også en endelig hårdhed på omkring 61 HRC, hvilket er en meget god indikator for dets stivhed. Det giver dig mulighed for at fordele dine slibesessioner.

Denne kerne er så omgivet af 32 lag blødere stål, der er lagt skiftevis: dette er en damasceneret klinge. Disse forskellige lag af stål giver kniven en let elasticitet (uden at gøre den fleksibel, men netop for at forhindre, at den bliver for skør). Det giver også karakter til kniven, som har en meget æstetisk stil, hvor lagene er synlige på skærefladen.

Håndtag:

Pakkawood-håndtaget er lavet af varmekomprimeret træ og harpiks. Det er garanteret antibakterielt, modstandsdygtigt over for temperaturvariationer og fugtighed. Desuden er dets særlige "D"-form tilpasset perfekt til din hånds form, hvilket giver dig ergonomi og mindre træthed ved langvarig brug.

Håndtaget er farvet, så det ser ud som ask. Det skaber en smuk kontrast til bladet, samtidig med at det giver kniven et tidløst look.

Pleje :

Kniven bør vaskes i hånden; denne mere delikate pleje giver dig mulighed for at bevare dens oprindelige udseende i lang tid. Tør den af med en blød klud, før du opbevarer den i din blok eller taske.

Find andre modeller af Kai Shun Classic White knive på vores side!