A série Les Chemins de Compostelle, de Claude Dozorme, é composta por quatro peças originais, cada uma com uma gravura de um dos quatro percursos diferentes para a famosa aldeia de Santiago de Compostela.
A"voie de Tours" está gravada no interior da lâmina, mostrando as quatro cidades que fazem este percurso até Compostela. A lâmina é fabricada em aço inoxidável X50CrMoV15, uma composição engenhosa que proporciona um fio de corte tão resistente como potente. Para além disso, a lâmina é fácil de afiar.
O cabo é descrito como"Capucin", um dos mais antigos modelos de canivete. Foram os pastores dos Pirinéus que talharam os seus punhos desta forma, dando origem a esta forma curva na corbelha, que faz lembrar os capuzes dos monges. Além disso, o cabo é revestido de madeira de carvalho, uma espécie emblemática das florestas francesas, o que confere a este canivete com uma história rica um aspeto atraente.
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