La serie Les Chemins de Compostelle, di Claude Dozorme, comprende quattro pezzi originali, ognuno dei quali presenta un'incisione di uno dei quattro diversi percorsi per raggiungere il famoso villaggio di Santiago de Compostela.
La"voie de Tours" è incisa all'interno della lama e mostra le quattro città che percorrono questo itinerario verso Compostela. La lama è realizzata in acciaio inossidabile X50CrMoV15, una composizione ingegnosa che offre un taglio tanto resistente quanto potente. Inoltre, la lama è facile da riaffilare.
Il manico è descritto come"Capucin", uno dei più antichi modelli di coltello da tasca. Furono i pastori dei Pirenei a intagliare i loro manici in questo modo, dando origine a questa forma ricurva al corbino, che ricorda i cappucci dei monaci. Inoltre, il manico è rivestito in legno di quercia, specie emblematica delle foreste francesi, che conferisce a questo coltello ricco di storia un aspetto attraente.
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