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Como escolher a sua caçarola?
As caçarolas são tão indispensáveis como as frigideiras! Quer esteja a fazer massa como um verdadeiro italiano, a cozinhar em lume brando um prato típico francês ou a preparar um molho, não pode deixar de ter uma caçarola em casa! Grandes ou pequenas, existem em todos os tamanhos, cores e materiais.
Antiaderentes, de cobre, de alumínio, de ferro fundido, de indução, com pega amovível... Há uma infinidade de panelas, por isso, como fazer a escolha certa? Nós ajudamo-lo a escolher!
Vários critérios serão decisivos:
- A sua placa de fogão
- O material
- O seu orçamento
O tipo de placa que utiliza
Nem todas as panelas são adequadas para todos os tipos de cozedura. É por isso que é preciso ter muito cuidado, ao comprar uma panela, para se certificar de que é compatível com as placas de fogão que tem em casa!
Para as placas de indução: As panelas terão de ser magnéticas para funcionar, uma vez que estas placas aquecem com um campo magnético. Por isso, é necessário um tacho de indução.
Para as placas eléctricas: estas cozinham mais lenta e uniformemente do que as placas a gás, por exemplo. Por isso, recomendamos que compre uma frigideira de aço inoxidável ou de alumínio com um revestimento antiaderente.
Para os fogões a gás: são compatíveis com a maior parte dos tipos de panelas. Como especialista, recomendamos panelas de cobre, aço inoxidável, ferro fundido ou alumínio, que são perfeitas para fogões a gás!
Para as placas de vitrocerâmica: Estas placas aquecem uniformemente, mas podem danificar o utensílio se não forem compatíveis. Para estas placas, recomenda-se o uso de panelas de aço inoxidável ou de alumínio para não danificar as panelas ou a placa.
Placasde halogéneo: Tal como as placas vitrocerâmicas, estas placas podem danificar os utensílios e podem não conservar todo o seu brilho se forem utilizados produtos errados. Para não danificar os utensílios, é necessário escolher entre panelas de ferro fundido ou de alumínio.
É necessário verificar se a sua placa de fogão é compatível com a sua futura caçarola para evitar cometer um erro! Uma vez feito isso, basta escolher o tamanho do utensílio de cozinha e o material com que se sente mais confortável.
Omaterial
A escolha do material é fundamental porque é totalmente pessoal! Pode escolher um material com o qual se sinta mais confortável (mais leve, mais fácil de limpar, de design ou com um revestimento interior...). No entanto, há algumas coisas que deve saber, e nós vamos explicar-lhas para que o tema dos materiais deixe de ter segredos para si!
Panelas de aço inoxidável: São duráveis e resistentes à corrosão. Podem ser utilizadas a altas temperaturas sem qualquer problema e são adequadas para placas de indução. No entanto, os alimentos podem colar-se a elas.
Panela de ferro fundido: ideal para cozer em lume brando pratos franceses saborosos (ou não tão saborosos). Retém o calor e tem uma superfície antiaderente natural quando é regada. Para os não iniciados, untar significa esfregar uma fina camada de óleo vegetal na superfície interior da panela e aquecê-la em lume médio durante 20 minutos. Isto criará uma camada protetora antiaderente natural.
Panela de alumínio: talvez a mais prática de todas! É leve, fácil de utilizar, fácil de lavar e aquece rapidamente. Além disso, os preços são muitas vezes acessíveis. No entanto, pode reagir com alimentos ácidos, a menos que seja anodizado (tratamento de superfície por oxidação anódica para o proteger) e deformar-se sob calor elevado.
Panela de cobre: um belo produto de estilo vintage com uma excelente condutividade térmica. Permite um controlo preciso da temperatura. No entanto, pode ser relativamente caro e necessita de uma manutenção mais regular para evitar a oxidação e o embaciamento. Tal como o alumínio, o cobre não é compatível com as placas de indução.
Agora que conhece os pequenos segredos de todos os materiais, pode fazer a sua escolha de acordo com o seu estilo de cozinha e o seu orçamento. O custo e a qualidade de cada material variam.
Utensílios Mauviel
Mauviel M'Héritage 200B panela de cobre em aço inoxidável adequada para todos os...
Sob encomenda
As nossas dicas:
- Lavar à mão e secar de imediato com um pano. A lavagem na máquina de lavar loiça pode danificar o revestimento interior e fazer com que os alimentos se colem.
- Se ficar com marcas de queimaduras ou de gordura que não saem quando lava à mão, pode limpar com bicarbonato de sódio, que irá restaurar o brilho jovem da frigideira.
Depois, vai agradecer-nos ;)
Recomendamos que compre um conjunto de panelas de vários tamanhos, para que possa variar o tamanho consoante a utilização. Além disso, se comprar produtos de qualidade, poderá conservá-los durante muitos anos.
Em conclusão :
Está agora pronto para comprar a caçarola que irá sublimar todos os pratos do seu chefe. Esperamos ter ajudado. Não se esqueça de nos convidar para uma degustação ;)
