Desde 1992, a marca japonesa Hasegawa estabeleceu-se como um especialista reconhecido no fabrico de tábuas de cortar. A sua abordagem baseia-se num compromisso de qualidade, herdado da rigorosa abordagem japonesa à cozinha e à higiene. Graças a mais de 30 anos de inovação, a Hasegawa equipa atualmente as cozinhas de numerosos profissionais em todo o mundo, nomeadamente nos sectores da alimentação como o talho, a peixaria e a restauração.
A grande força das tábuas Hasegawa reside na sua estrutura inovadora. Cada tábua é composta por um núcleo de madeira que representa entre 30 e 50% da sua massa, cuidadosamente esterilizado para eliminar qualquer risco de bactérias. Este núcleo é depois coberto com várias camadas de polietileno de qualidade alimentar. Este material não foi escolhido ao acaso: é conhecido pelas suas propriedades antibacterianas, pela sua excelente resistência à humidade e pela sua capacidade de proporcionar uma superfície antiderrapante e agradável de utilizar.
Esta combinação permite reduzir significativamente o peso da prancha, melhorando ao mesmo tempo a sua manobrabilidade, nomeadamente nas longas sessões de preparação. O resultado é um produto mais leve do que uma tábua de plástico maciço, mas também mais higiénico do que uma tábua de madeira tradicional. Este compromisso faz das pranchas Hasegawa uma referência para os profissionais que procuram desempenho e fiabilidade.
Uma das qualidades mais procuradas num quadro profissional é a sua robustez, e a Hasegawa cumpre este requisito na perfeição. Graças à sua conceção à prova de água, o quadro não é afetado pela humidade nem pelas variações de temperatura. Pode ser lavado na máquina de lavar louça sem distorção e pode suportar altas temperaturas sem alterar a sua superfície.
Estas caraterísticas fazem dela a ferramenta de eleição em ambientes profissionais onde o ritmo de trabalho e as exigências de higiene são elevados. Não estala, não deforma, não retém odores e mantém-se estável sobre a superfície de trabalho.
Ao contrário das tábuas duras, que desgastam os seus gumes com o uso, as tábuas Hasegawa têm uma superfície ligeiramente flexível. Esta superfície absorve parte do impacto durante o corte, preservando o fio das facas mais finas. Este pormenor técnico é essencial, especialmente para os profissionais que utilizam diariamente lâminas japonesas topo de gama.
As tábuas Hasegawa são adequadas para todos os tipos de utilizadores: chefes de cozinha, restauradores, talhantes, peixeiros, mas também cozinheiros domésticos. A sua leveza, resistência, segurança alimentar e facilidade de lavagem na máquina de lavar louça fazem delas uma solução duradoura e de alto desempenho que é um prazer utilizar todos os dias.
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