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A faca de chef Fukito Rosewood Damascus é um modelo versátil, concebido para efetuar uma grande variedade de cortes na cozinha. É perfeita para trabalhar com carne desossada, cortar ervas, picar legumes e fatiar uma variedade de alimentos do dia a dia. É um verdadeiro polivalente, particularmente adequado para cozinheiros que pretendem uma faca fiável e versátil com uma excelente relação qualidade/preço.
As facas Fukito são fabricadas na China Ocidental, na província de Guangdong, uma área historicamente ligada à produção de cutelaria há décadas. As técnicas e os materiais utilizados correspondem às normas de fabrico dos profissionais franceses da indústria alimentar.
Uma lâmina damascada equilibrada em aço 10Cr15CoMoV
A lâmina da faca de cozinha Fukito Rosewood Damascus tem uma estrutura damascada. Assenta num núcleo duro de aço rígido, rodeado por várias camadas de aço inoxidável menos rígido. Este design equilibra a lâmina, ao mesmo tempo que oferece um visual damascado rico em carácter.
O núcleo da lâmina é fabricado em aço inoxidável 10Cr15CoMoV, uma liga reconhecida pelo seu desempenho e frequentemente comparada ao aço VG10. O seu teor de carbono, cerca de 1,05%, aumenta a rigidez do gume de corte, permitindo-lhe conservar a sua nitidez durante mais tempo. Esta rigidez permite igualmente uma afiação mais profunda, para um corte preciso e limpo.
O teor de crómio, de cerca de 15%, melhora a resistência à corrosão, o que é essencial para uma faca destinada a uma utilização regular na cozinha. À volta deste núcleo, camadas mais macias de aço inoxidável proporcionam uma tolerância extra ao impacto, limitando o risco de lascar associado a uma rigidez excessiva, sem tornar a lâmina flexível.
A lâmina beneficia igualmente de um tratamento térmico a vácuo. Realizado numa atmosfera protegida, este processo impede qualquer interação com elementos presentes no ar, como o oxigénio ou o hidrogénio, durante o endurecimento. Desta forma, a integridade da liga é preservada e todo o seu potencial é explorado.
A superfície superior da lâmina foi martelada, criando um contraste visual marcado com o damasco na parte inferior. Este acabamento reforça o carácter da faca e contribui para a sua identidade estética.
Um cabo em pau-rosa elegante e ergonómico
O cabo da faca de chef Fukito Rosewood Damascus é feito de pau-rosa, uma espécie exótica apreciada pela sua força e resistência à humidade. Esta madeira densa tem tons profundos de castanho a vermelho escuro, pontuados por veios escuros que proporcionam um elegante contraste natural.
Uma vez que a madeira é um material vivo, cada pega é única. É polido à mão para um toque suave e agradável. Uma almofada de aço inoxidável une a lâmina ao cabo.
A lâmina de espiga completa está solidamente ligada ao pau-rosa por três rebites, garantindo uma fixação fiável ao longo do tempo. O rebite central, em forma de mosaico, confere um toque decorativo distinto. O cabo tem uma forma ergonómica, com uma base ligeiramente curva que se adapta naturalmente à palma da mão. Este design é igualmente adequado para os cozinheiros destros e canhotos.
Uma faca económica feita com materiais de qualidade
A faca de chef Fukito Rosewood Damascus é uma excelente escolha para quem procura uma faca versátil e equilibrada com materiais de qualidade, sem comprometer a facilidade de utilização. É uma óptima faca para uso diário, com um design atraente e uma lâmina de alto desempenho.
A faca vem numa caixa escura, ideal para guardar ou oferecer. Para preservar as suas qualidades, recomendamos que a lave exclusivamente à mão com uma esponja e um detergente suave. Não deve ser colocada na máquina de lavar louça nem deixada de molho no lava-loiça. Após a lavagem, secar imediatamente com um pano e guardar num local seco, numa barra magnética, num bloco ou numa gaveta adequada.
