KnifeLeader apresenta-lhe a série de facas japonesas Shizu Hamono Shikisai Kyo, modelos com uma estética contemporânea que não comprometem o desempenho!
Esta faca de chef é o derradeiro polivalente. É um essencial na cozinha, permitindo-lhe cortar, picar, triturar ou picar vários tipos de alimentos.
Está disponível em vários tamanhos:
- Modelo 18cm: lâmina 18cm; cabo 12,5cm; comprimento total 31,5cm; altura da lâmina 4,1cm; espessura da lâmina 1,8mm; peso: 124g
- Modelo 21cm: lâmina 21cm; cabo 12,5cm; comprimento total 34,5cm; altura da lâmina 4,6cm; espessura da lâmina 1,8mm; peso: 152g
- Modelo 24cm: lâmina 24cm; cabo 12,5cm; comprimento total 37,5cm; altura da lâmina 5cm; espessura da lâmina 1,8mm; peso: 166g
A lâmina é feita de uma estrutura de 3 camadas conhecida como San Mai. É um damasco simples, que se pode ver ao longo da superfície de corte, graças a uma pequena onda que representa o encontro dos diferentes aços.
O núcleo da lâmina é feito de aço inoxidável japonês AUS8, enriquecido com molibdénio e vanádio, dois elementos essenciais numa liga. O vanádio é recomendado para a resistência ao impacto, enquanto o molibdénio aumenta a resistência à corrosão. O aço AUS8 contém igualmente 0,8% de carbono e 14,5% de crómio. O primeiro aumenta a dureza da liga, enquanto o segundo é essencial para a resistência à oxidação. Quando se combinam os vários elementos acima mencionados, obtém-se uma liga de elevado desempenho e de fácil manutenção.
A camada exterior da liga é feita de aço SUS1A-1, o que aumenta ainda mais a resistência à corrosão.
O cabo é visualmente uma continuação perfeita da lâmina, graças ao seu estilo totalmente em aço. É fabricado em aço inoxidável SUS304, pelo que é fácil de limpar, mas é leve e confortável de segurar. A sua forma curva adapta-se confortavelmente à palma da sua mão, quer seja destro ou canhoto. Além disso, a sua superfície serrilhada reduz o risco de a faca escorregar na sua mão.
A faca vem numa caixa de cartão preta simples. Não hesite, é um ótimo presente para um cozinheiro experiente ou para um amador apaixonado!
Recomendamos a limpeza à mão e a secagem imediata com um pano macio. Depois de a faca estar lavada e bem seca, pode guardá-la na sua caixa, ao abrigo da humidade, ou num Saco, bloco ou gaveta.
Para saber mais :
As facas Shizu Hamono são fabricadas há mais de 50 anos na cidade de Seki, no Japão. O fabricante abriu as suas portas em 1959 e combina na perfeição as tradições japonesas com as novas tecnologias para criar as suas facas de cozinha. As facas satisfazem os mais elevados padrões de qualidade e proporcionarão um apoio duradouro na preparação das suas receitas. A especialidade da Shizu Hamono é o polimento da lâmina, um processo complexo que depende das ligas utilizadas no fabrico das facas.
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