Conjunto de 3 facas de madeira de oliveira Wusaki Damascus 10Cr Chef + Universal + Faca de aparar

As facas Wusaki Damascus 10Cr estão aqui para satisfazer as suas expectativas. Estas facas de cozinha combinam desempenho, funcionalidade, durabilidade e um aspeto inigualável.

Quanto ao desempenho, deixamos ao seu critério fazer apenas um corte para julgar! Quanto ao estilo, é apelativo graças à sua originalidade e ao seu acabamento impecável.

A gama Wusaki Damascus 10Cr inclui uma série de facas de cozinha complementares para satisfazer as necessidades dos profissionais e dos consumidores. Há algo para todos!

Este conjunto inclui :

- 1 faca de aparar de 9 cm (recomendada para cortar, descascar ou decorar pequenos frutos e legumes)

- 1 faca utilitária de 12 cm (o irmão mais velho da faca de aparar, pode ser utilizada para cortar objectos maiores)

- 1 faca de chefe de cozinha de 20 cm (a faca polivalente por excelência, corta, corta e pica todos os tipos de alimentos, como carne, legumes, etc.)

Com este conjunto, é fácil começar a preparar todo o tipo de receitas! Estas facas versáteis podem ser adaptadas a todas as suas necessidades e tornar-se-ão rapidamente indispensáveis na sua cozinha quotidiana.

Vamos descobrir as caraterísticas técnicas destas 3 facas de cozinha:

A lâmina

Antes de mais, a lâmina tem um núcleo de aço inoxidável 10Cr15CoMoV. Este aço de alta qualidade já ganhou uma reputação internacional pela sua durabilidade e nitidez (pode suportar um acabamento afiado, por exemplo).

Contém cerca de 1,05% de carbono, o que lhe confere uma excelente dureza de cerca de 60 HRC na escala Rockwell. Um núcleo como este garante um fio afiado de longa duração e evita a necessidade de afiar repetidamente.

Em comparação com as facas francesas ou alemãs, a dureza das facas Wusaki é superior. Como já foi referido, esta dureza está diretamente relacionada com o teor de carbono da liga, que tem um impacto direto na durabilidade e na qualidade do fio de corte da faca.

Uma vez moldado o núcleo, este é rodeado por 67 camadas de damasco. O damasco é um processo antigo que envolve a sobreposição hábil de diferentes camadas de aço (alternando entre ligas mais macias e mais moles) em torno do núcleo da lâmina. Em princípio, o aço duro reforça a força já inerente da faca, enquanto o aço macio acrescenta uma ligeira maleabilidade (tornando-a menos quebradiça sem a tornar flexível).

O Damasco é também visualmente muito agradável, com as ondas a ondularem na superfície de corte, criando um efeito visual de cortar a respiração (e é único para cada faca!). A parte superior da lâmina foi martelada por pressão, criando padrões únicos em cada lâmina. Para além do seu atrativo estético, o martelamento é apreciado pela sua capacidade de aumentar as propriedades antiaderentes da faca (um pouco como o favo de mel).

Para uma autenticidade ainda maior, o nome da marca e a gama foram gravados a laser na lâmina. A lâmina tem um acabamento polido espelhado para um aspeto impecável, ao mesmo tempo que se torna mais resistente à corrosão (porque o polimento aplana a superfície do aço para o tornar menos poroso).

Afiação

Os gumes destas 3 facas foram trabalhados em forma de "V", de modo a penetrarem nos alimentos sem os forçar (as suas fibras não são quebradas). A afiação final é efectuada à mão, sobre uma tira de couro. São trabalhadas num ângulo cumulativo de 30° (ou seja, 15° de cada lado do fio). O resultado é formidável: senti-lo-á desde a primeira utilização!

A pega

A pega é um dos pontos altos da Wusaki Damascus 10Cr. É feita de madeira de oliveira, lixada e depois tratada para a tornar macia e agradável de usar. Esta madeira nobre tem um aspeto quente que contrasta na perfeição com o acabamento frio do aço. Os veios de cada faca são únicos, pelo que pode ter a certeza do seu cachet! Além disso, a madeira de oliveira tem um aroma frutado caraterístico!

Cada cabo é único! As cores, os padrões e a granulação podem variar consoante as partes da madeira utilizadas para fazer os cabos. Algumas partes são mais escuras do que outras, consoante os nós da madeira, por exemplo. Isto é perfeitamente normal.

O cabo foi concebido com uma forma original e ergonómica para se adaptar naturalmente à palma da mão, para um conforto máximo. Desta forma, o polegar e o indicador podem conservar toda a sua força em cada utilização, para um controlo firme e marcado das facas. Por último, é de salientar que os cabos Wusaki são um pouco mais compridos do que a média, para se adaptarem a todos os tamanhos de mão. A base gravada com o carácter japonês"Tiger" confere às facas um acabamento perfeito. O seu aspeto jato de areia contrasta com a superfície lisa do aço. Os três rebordos vermelhos dão um toque extra de elegância: a atenção aos pormenores é levada muito a sério na Wusaki!

As facas Wusaki Damascus 10Cr darão uma nova vida ao seu equipamento de corte: combinam materiais e cores na perfeição para se tornarem peças excepcionais! Com o seu aspeto requintado e sofisticado, vão certamente conquistar os cozinheiros mais exigentes! A caixa que contém as facas é um belo estojo preto topo de gama. Possui 3 ranhuras termoformadas para guardar as facas numa espuma rígida. Este elegante estojo facilita a oferta de um presente. As facas Wusaki são fabricadas numa pequena fábrica situada a norte da cidade de Guangzhou, capital da província de Guangdong, na China Ocidental. Esta província é historicamente conhecida pela sua especialização na produção de facas. A especialização da Wusaki rege-se inteiramente pelas normas de fabrico francesas estabelecidas para os profissionais do sector.

Para os cuidados a ter, recomendamos uma lavagem suave à mão em água morna com um sabão neutro. Em seguida, pode limpar as facas com um pano macio e guardá-las num local seco.

Durante a lavagem, tente manter os cabos o mais secos possível, pois a madeira não gosta de se molhar. De vez em quando, pode também limpá-los com um pano macio embebido em azeite, para dar brilho e proteção.

Nota: quando recebe as suas facas, a lâmina está ligeiramente revestida de óleo protetor. Basta lavá-las antes de as utilizar pela primeira vez para remover o óleo protetor.

A gama Damascus 10Cr em madeira de oliveira é incompatível com barras magnéticas devido à profundidade do martelamento e ao peso das facas. Em vez disso, guarde as suas facas num bloco ou numa pasta!

Descubra aqui todas as facas Wusaki, individualmente ou numa caixa de facas!