De Buyer Choc Classic Frigideira antiaderente de alumínio azul HACCP

A frigideira profissional De Buyer ideal para peixe

A frigideira profissional De Buyer Choc Classic HACCP azul foi concebida para cozinhar de forma eficiente e higiénica nos ambientes mais exigentes. O seu design robusto garante desempenho e conforto todos os dias. Quer seja um chefe de cozinha numa comunidade ou num restaurante gourmet, garante uma cozedura perfeita tanto de peixe como de pratos delicados.

A panela sólida para uma cozedura controlada

Fabricada em alumínio com 5 mm de espessura, esta frigideira profissional HACCP proporciona uma excelente distribuição do calor, sem cozedura excessiva ou pontos quentes. Foi concebida para um serviço intensivo em que a regularidade anda de mãos dadas com a rapidez.

Possui uma base vertical que assegura um contacto ótimo com a placa, garantindo uma distribuição uniforme do calor. Graças a esta base, a frigideira é compatível com :

• Gás: ideal para selar rapidamente os alimentos
• Vitrocerâmica e eléctrica: distribuição estável e controlada do calor
• Forno: máximo 10 minutos a +200°C, para reaquecer ou terminar a cozedura

Não é compatível com a indução, mas pode ser facilmente integrada em todas as outras cozinhas profissionais.

O revestimento de PTFE de 5 camadas é antiaderente e resistente.

Com um revestimento antiaderente de PTFE de 5 camadas, isento de PFOA e PFOS, esta frigideira profissional garante :

• Deslizamento perfeito, com pouca ou nenhuma gordura
• Cozedura precisa, sem colar, mesmo para peixes delicados
• Maior durabilidade, contra a abrasão, a utilização intensiva e a limpeza repetida

Este revestimento técnico mantém a sua eficácia mesmo após dezenas de utilizações, para uma utilização quotidiana fiável.

A frigideira está disponível em 4 tamanhos para todas as quantidades

Esta frigideira profissional HACCP azul De Buyer está disponível em 4 diâmetros, cada um adaptado a uma porção específica:

• 20cm: para 1 pessoa - filetes de sardinha, cavala, pequenas porções
• 24cm: para 1 a 2 pessoas - filete de truta, costas de bacalhau
• 28cm: para 2 a 3 pessoas - bife de salmão, dourada
• 32cm: para 3 a 4 pessoas - robalo inteiro, peixe chato (linguado, pregado)

Estas opções permitem-lhe adaptar a sua escolha em função das suas necessidades de produção e do tipo de peixe a preparar.

Uma panela que cumpre as normas HACCP

A cor azul deste tabuleiro está em conformidade com as normas HACCP para a cozedura de peixe. Permite identificar facilmente o equipamento dedicado a uma determinada família de alimentos e limita o risco de contaminação cruzada. Trata-se de uma vantagem real para os profissionais que estão sujeitos a regras de higiene rigorosas.

A frigideira tem ainda outras vantagens:

• Sem cantos e fendas: para uma limpeza fácil
• Cauda de ferro rebitada e curvada à francesa: fácil de manusear e ergonómica, mesmo com pressa
• Revestimento epóxi na pega: resistente a altas temperaturas

Conselhos de utilização e de manutenção

Esta frigideira não pode ser lavada na máquina de lavar louça. Para preservar o seu revestimento antiaderente, recomendamos que a lave à mão com uma esponja não abrasiva. Não é necessário utilizar produtos agressivos: basta água morna e uma ligeira lubrificação antes de cozinhar para a manter o mais escorregadia possível.

O know-how De Buyer ao serviço dos profissionais

Desde 1830, a De Buyer concebe e fabrica utensílios de cozinha para profissionais e para os amadores mais exigentes. A gama Choc Classic HACCP responde às exigências da restauração e da gastronomia: resistência, fiabilidade e segurança alimentar. Uma aposta segura para todos os que cozinham a alta velocidade.

Em Knifeleader.eu, oferecemos uma vasta gama de frigideiras profissionais!