Faca do chef japonesa tradicional Yoshihiro em aço SRS15

Yoshihiro é um fabricante japonês estabelecido há mais de cem anos. O seu objetivo é oferecer-lhe facas de cozinha de alto desempenho que resistam ao teste do tempo. Os artesãos que fabricam as facas são descendentes de ferreiros altamente qualificados, que produziam eles próprios as espadas dos guerreiros da época (o saber-fazer remonta ao século XIV). Pouco a pouco, as técnicas utilizadas para criar espadas foram transferidas para a cutelaria, razão pela qual as facas japonesas são tão afiadas!

O lema do fabricante é 一期一会. Isto pode ser traduzido como "cada momento é uma oportunidade única na vida". É por isso que a marca se esforça para oferecer facas duráveis cujo desempenho irá encantá-lo nos próximos anos, para que possa desfrutar de cada momento na cozinha!

Esta faca de chef apresenta uma lâmina feita de aço de metalurgia do pó, SRS15 (conhecido por ser difícil de forjar). O aço de metalurgia do pó é criado através da moagem de partículas de metal e da adição gradual de outros elementos para completar a liga. O conjunto é depois compactado com prensas hidráulicas e o resultado é sinterizado (com a adição de um tratamento térmico a alta temperatura) para consolidar o conjunto. Isto confere ao aço resultante uma composição mais homogénea. Entre outras coisas, o SRS15 contém cerca de 1,5% de carbono, 13% de crómio e 1,25% de tungsténio: uma composição competitiva. O resultado final tem uma resistência ao desgaste muito boa.

O aço tem uma dureza de cerca de 63 HRC na escala Rockwell, o que o torna mais rígido. Uma lâmina rígida pode ser afiada até obter um gume muito pronunciado, e é este o caso desta faca Yoshihiro. A lâmina é ultra-afiada e sentirá isso logo na primeira utilização. É necessário afiá-la com uma Pedra de afiar.

Por fim, o logótipo da marca foi aplicado na superfície de corte para uma maior autenticidade.

A lâmina de espiga completa estende-se até à extremidade do cabo, que é feito de madeira preta laminada. Trata-se de um material macio que se sente bem na mão e é resistente às variações de temperatura e à humidade. É completado por 3 rebites em aço inoxidável, que mantêm a madeira unida ao aço da espiga.

Com esta faca, está a escolher um modelo intemporal que durará uma vida inteira!

Lave a faca à mão e passe um pano macio imediatamente a seguir para uma manutenção cuidadosa e delicada, o que contribuirá para a sua conservação a longo prazo, apesar de ser enriquecida com carbono, que é oxidável.

A faca está disponível em 3 tamanhos diferentes.

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