Din varukorg
Det finns inte fler produkter i din varukorg
Skivkniv: vad ska man ha den till?
Funktioner hos en kniv för skivning/skärning 
Skiv- och trancheringskniven var ursprungligen avsedd för att skära bacon, därav namnet "tranchelard". Den kan också kallas för en slicer. Det är en kniv för att skära kött i tunna skivor, oavsett om det är rått eller tillagat. Dess mångsidighet och långa, vassa blad gör att den kan jämföras med en kockkniv . Slicingkniven är dock vassare, vilket gör att du kan skära tunna skivor av kött och fisk med stor precision. Slicingknivens blad är mellan 15 och 25 cm långt, vilket gör att du kan skära maten i ett enda drag. Den kan därför ersätta en lax- eller skinkkniv.
Så här använder du en slicingkniv 
Halvvägs mellan en kockkniv och en Yanagiba-kniv är slicing-kniven perfekt för :
- skära upp köttbitar, t.ex. filéer eller stekar
- Skiva terriner eller charkuterier, t.ex. korv
- Lyfta fiskfiléer
- Tartarer och carpaccios
- Finhacka frukt och grönsaker
- Skär maten i tärningar, strimlor etc.
Precis som alla knivar måste en skärkniv slipas för att behålla sin skärpa. För att uppnå detta kan du slipa den regelbundet med en slipsten eller en skärpningspistol. Använd dessutom alltid en skärbräda för att bevara bladets egg längre.
Hitta alla våra täljknivar på KnifeLeader.eu!
