Din varukorg
Det finns inte fler produkter i din varukorg
Slaktarens klyvkniv: vad är den till för?
Slaktarens klyvkniv knivfunktioner 
Slaktarkniven är ett redskap som är utformat för köttproffs. Det är en styv kniv som är oumbärlig för alla bra slaktare och styckare, för att enkelt kunna skära i slaktkroppar. Kniven kallas också för klyvkniv och har fått sitt namn för att den liknar ett pappersark i A5-storlek.
Slaktarknivens vikt och storlek, i kombination med armens stora rörelsefrihet, ger den en stor skärstyrka som kan bryta ben och leder med ett hårt slag. Bladets längd varierar vanligtvis mellan 17 och 30 cm, med en höjd på 7 till 12 cm och en vikt på 400 till 900 gram. Vissa modeller har ett rakryggat blad, andra ett blad som höjer sig uppåt i spetsen. De senare är så kallade "schweiziska" och möjliggör exakta snitt, även där det är ont om utrymme mellan benen. För de allra tuffaste slaktkropparna finns det knivar med förstärkta blad.
Klyvaren har ett ergonomiskt handtag för säker skärning. Det är lätt att greppa och bekvämt att använda. När kniven används plant kan du krossa livsmedel som skida eller torkad frukt.
Använda klyvaren 
Klyvaren, som ursprungligen användes för slaktarbete, kan användas för många uppgifter i köket. Den är till exempel perfekt för :
- skära stora beniga köttbitar, leder och senor
- Bryta upp slaktkroppar
- Platta ut kött
- Hacka kött, grönsaker eller örter
- Krossa vitlöksklyftor, schalottenlök och torkad frukt
Precis som alla knivar måste klyvaren eller slaktarbladet slipas för att behålla sin egg. Du kan slipa det regelbundet med en slaktarkniv. Använd dessutom alltid en skärbräda eller ett slaktarblock för att bevara bladets egg längre.
Hitta ett brett urval av slaktarklyvar och folier på KnifeLeader.eu!
