Uw winkelwagen
Uw winkelwagentje bevat geen artikelen meer
Slagershakmes: waar dient het voor?
Kenmerken slagerskloofmes 
Het slagersmes is een gebruiksvoorwerp dat is ontworpen voor vleesprofessionals. Het is een stijf mes, onmisbaar voor alle goede slagers en vleeshouwers, om karkassen met gemak te kunnen snijden. Dit mes, ook wel bekend als een cleaver, dankt zijn naam aan de gelijkenis met een A5-formaat vel papier.
Het gewicht en de grootte van het slagersmes, in combinatie met de ruime beweging van de arm, geven het een grote snijkracht, waardoor het met een harde klap botten en gewrichten kan breken. De lengte van het lemmet varieert meestal tussen 17 en 30 cm, met een hoogte van 7 tot 12 cm en een gewicht van 400 tot 900 gram. Sommige modellen hebben een lemmet met een rechte rug, andere een lemmet dat aan de punt omhoog steekt. Deze laatste staan bekend als "Zwitsers" en maken precieze sneden mogelijk, zelfs als er weinig ruimte tussen de botten is. Voor de zwaarste karkassen zijn er messen met versterkte lemmeten.
Het hakmes heeft een ergonomisch handvat voor veilig snijden. Het ligt gemakkelijk in de hand en is comfortabel in gebruik. Als je het mes plat gebruikt, kun je er voedsel mee pletten, zoals peulen of gedroogd fruit.
Het hakmes gebruiken 
Het hakmes, dat oorspronkelijk werd gebruikt voor slagerswerk, kan voor veel keukentaken worden gebruikt. Het is bijvoorbeeld ideaal voor :
- het snijden van grote stukken vlees met botten, gewrichten en pezen
- Het openbreken van karkassen
- Vlees pletten
- Vlees, groenten of kruiden fijnhakken
- Plet knoflooktenen, sjalotten en gedroogd fruit
Zoals elk mes moet het hakmes of slagersmes worden geslepen om de snijkant te behouden. Je kunt het regelmatig slijpen met een slagersmes. Gebruik daarnaast altijd een snijplank of slagersblok om de rand van het lemmet langer te behouden.
Vind een ruime keuze aan slagersmessen en folies op KnifeLeader.eu!
