Din varukorg
Det finns inte fler produkter i din varukorg
Varför ska man använda en ostkniv med genombrutet blad?
Egenskaper hos ostkniven med öppet blad 
Det är välkänt att Frankrike är ostens land. Faktum är att det finns flera hundra sorter av denna högt värderade kulinariska delikatess. Mjuka ostar, pressade ostar, kokta ostar, färska ostar, komjölk, getmjölk, fårmjölk - det finns något för alla. Nästan varannan fransman säger sig äta ost varje dag, vilket gör den till en viktig del av den franska mattraditionen. Att presentera ett attraktivt ostfat för dina gäster kommer alltid att göra ett gott intryck i slutet av en måltid. Det sätt som osten skärs på påverkar inte bara dess utseende utan även dess smak och konsistens. Smakerna är i allmänhet mildare i kärnan och starkare nära skalet. Det är därför viktigt att ha rätt utrustning för att få en rent skuren ost, med rätt balans mellan pasta och häl.
Ostknivar med genombrutna blad är utformade för att skära mjukostar som Camembert, Munster och Brie samt blåskimrande ostar som Roquefort. Den är också idealisk för att skära andra mjuka livsmedel, t.ex. gåslever eller terriner. Den används av både proffs och ostälskare. Längden varierar i allmänhet mellan 20 och 31 cm, för ett blad på 12 till 16 cm. Knivarna är tillverkade av rostfritt stål eller keramik och har ofta en fin tandning som skär in i skalet utan att krossa mjukosten.
Ostknivar med perforerade blad har dessutom, som namnet antyder, ett blad som är genomborrat av hål. Dessa gör inte bara kniven lättare, utan förhindrar också att mat fastnar på bladet genom att minska kontaktytan. Slutligen har ostknivens spets ofta två spetsiga tänder som gör det möjligt att sticka i ostbiten och flytta den med lätthet.
Hur man använder en ostkniv med genombrutet blad 
Det perforerade bladet på den genombrutna ostkniven är perfekt för att skära mjuka livsmedel som :
- mjuka ostar som Carré du Poitou, Saint-Marcellin eller Crottin de Chavignol
- foie gras
- mogna frukter och grönsaker, t.ex. tomater
- smör
Upptäck vårt urval av ostknivar med genombrutna blad!
