Din varukorg
Det finns inte fler produkter i din varukorg
En mångsidig och exakt universalkniv
15 cm Kanetsugu Heptagon UTO universalkniv har utformats för att göra vardagliga snitt med precision och smidighet. Den är idealisk för att skära frukt och grönsaker, skära örter eller arbeta med små bitar benfritt kött . Dess mellanstorlek gör den till en utmärkt kompromiss mellan manövrerbarhet och effektivitet, för både amatör- och regelbunden användning.
Ett San Maï-blad i VG2-stål: en balans mellan prestanda och styrka
Bladet har en japansk konstruktion som kallas San Maï och består av en central kärna av hårt stål som omsluts av två lager mjukare rostfritt stål. Denna trelagersarkitektur kombinerar styvheten hos skäreggen med absorptionen av mekanisk stress på bladets sidor.
Bladets hjärta är tillverkat av japanskt VG2-stål, som produceras av Takefu Special Steel. Denna rostfria legering innehåller cirka 0,7% kol, vilket gör den hårdare än många västerländska standardstål. Det uppnår en hårdhet på cirka 60 HRC på Rockwell-skalan, vilket garanterar god egghållning samtidigt som det är lättare att slipa än stål med högre kolhalt.
VG2-stål innehåller också ca 14% krom, vilket avsevärt förbättrar korrosionsbeständigheten. Det ger en utmärkt kompromiss mellan skärprestanda, motståndskraft mot oxidation och enkelt underhåll. Kärnans homogena struktur möjliggör exakt slipning för att få en fin, högpresterande tråd.
De yttre skikten av mjukare rostfritt stål skyddar kärnan och begränsar risken för flisbildning vid sidospänning. Denna konstruktion förbättrar knivens totala hållbarhet samtidigt som den bibehåller en utmärkt skärkapacitet.
Hammrad finish och optimerad geometri
Bladets ovansida har en hamrad yta som ger både en elegant visuell kontrast och en liten minskning av matens vidhäftning vid skärning. Övergången mellan VG2-kärnan och de yttre lagren syns i form av en fin vågig linje nära skäreggen, ett typiskt kännetecken för japanska laminerade blad.
Skäreggens geometri är utformad för att ge tydlig penetration av livsmedel och begränsa krossning av kött. Den progressiva slipningen ger ett flytande snitt som lämpar sig för exakta, upprepade snitt.
Ett ergonomiskt, heptagonalt handtag i Pakkawood
Handtaget är tillverkat av Pakkawood, ett kompositmaterial som kombinerar laminerat trä och varmkomprimerad harts. Denna process ger ett handtag som är motståndskraftigt mot variationer i luftfuktighet, stabilt över tid och bekvämt att hålla i. De naturliga ådringarna som skapas av materialblandningen ger en finish som liknar massivt trä.
Den speciella egenskapen är dess heptagonala form med 7 fasetter. Denna originella design förbättrar greppet genom att erbjuda flera naturliga stödpunkter i handflatan. Den är lämplig för både höger- och vänsterhänta spelare och ger dig exakt kontroll under tekniska rörelser.
Det svarta bolstret, som är tillverkat av samma material, säkerställer estetisk kontinuitet med bladet samtidigt som det bidrar till knivens övergripande balans.
Skötsel och underhåll
Tvätta kniven uteslutande för hand med en icke-slipande svamp och ett milt rengöringsmedel. Torka omedelbart efter tvätten och förvara den på en torr plats. Undvik diskmaskin och långvarig blötläggning för att bevara bladets prestanda och handtagets kvalitet.
