Fischer HACCP Professional flexibel avhudningskniv 20cm rött handtag

Denna flåkniv tillverkas av Fischer, det franska varumärket som specialiserar sig på professionella knivar. Den här kniven ingår i HACCP-serien och har utformats med tanke på behoven hos professionella slaktare. HACCP-metoden i korthet: Den fungerar som en referens för definitionen av standarder som ISO 22000 för livsmedelssäkerhet. Metoden bygger på viktiga principer och tar hänsyn till hygien och produktens potentiella kemiska och fysiska faror. Materialen och tillverkningstekniken för den här kniven uppfyller HACCP-metoden för användning i professionella kök.

Det 20 cm långa bladet är tillverkat av rostfritt stål Nitro-B X45CrMoVN15. Det är flexibelt för effektivare användning. Stålet är motståndskraftigt mot korrosion och stötar, och dess soliditet garanterar långvarig användning. Slipningen utförs av en ultraexakt robot för att garantera en utmärkt skärkant. Slipningen håller också längre tack vare tillsatsen av kväve i legeringen, och omslipningen är enkel med ett skärpstål.

Du kommer enkelt att kunna avnerva ditt kött och lyfta fiskfiléer, eftersom den spelar samma roll som en filékniv.

Det röda handtaget är tillverkat av polypropylen, ett material som är mycket uppskattat av professionella kockar för sina fördelaktiga tekniska egenskaper: antibakteriellt, motståndskraftigt och lätt att rengöra. Det är övergjutet och kompletterat med elastomer för optimal användningskomfort. Den är halksäker och det utvecklade skyddet skyddar fingrarna från skärsår.

Upptäck också de andra Fischer-knivarna som föreslås på vår webbplats för att komplettera din utrustning!