Exceptionell CHABRET 40x30cm skärbräda i avenboksträ

Upptäck 100 år av franskt kunnande med Chabrets skärbrädor.

Sedan 1885 har Chabret-verkstäderna i Saint-Bonnet-le-Château (Loire) tillverkat exceptionella skärbrädor för köket. Detta århundrade av erfarenhet har resulterat i en serie produkter som är anmärkningsvärda för både sin konstruktionskvalitet och sin design.

Allt börjar med ett "noggrant urval av det trä" som används för att tillverka dessa skärbrädor i skogarna i Jura. Sedan går man vidare till produktionen, där man använder en process som har prövats och testats i 100 år. Med hjälp av "end grain"-trä, dvs. trä som skurits vinkelrätt mot stamfibrerna, tillverkar hantverkarna i Chabrets verkstäder en uppsättning stenplattor. Dessa sätts sedan ihop för hand, en efter en, för att skapa skärbrädan, som sedan oljas in.

Tack vare denna metod appliceras knivens stötar och slag under kapningen direkt i fiberriktningen. Därför kan bänkskivan inte flisas eller gå sönder. Den förblir slät, även efter intensiv användning. Den kläms sedan fast i en solid ram av hornbjälkar, som i sin tur förstärks av 4 precisionsmonterade fästen av rostfritt stål.

Och belöningen för all den omsorg och expertis som lagts ned på dessa stockar är oklanderlig kvalitet i alla avseenden. Robust, din skäryta kommer att hålla i årtionden utan att försämras. Den är tillverkad enligt NF:s standarder för livsmedelshygien och kommer alltid att vara slät och hälsosam.

Det är denna expertis och den omsorg som läggs ner i produktionen som har gett Chabret-verkstäderna utmärkelsen "Entreprise du Patrimoine Vivant" och medlemskap i Ateliers d'Art de France. Alain Ducasse använder Chabret i sina kök runt om i världen och Hugo Desnoyer har utrustat sitt slakteri i 16:e arrondissementet i Paris med Chabret. Så mycket att dessa produkter till och med har visats upp på den lilla skärmen i en berömd matlagningsshow!

Och även om den utmärker sig för sin robusthet är den estetiska aspekten inte att förakta. Träets ädelhet i kombination med noggrann konstruktion och efterbehandling ger Chabret-produkterna en tidlös lyster, som smälter in harmoniskt i både ett modernt kök och en mer rustik miljö.

Skötselråd :

Om trä inte sköts regelbundet har det en tendens att bli skevt: när trä bearbetas krymper och expanderar det under inverkan av fukt och temperatur, vilket så småningom orsakar sprickor. För att undvika detta bör denna typ av toppklassbräda underhållas med mineralolja eller specialvaxer. Torka tavlan med en trasa efter varje tvätt. När den är helt torr smörjer du in den med skärbrädesolja och gnuggar med en trasa eller pappershandduk. Helst ska du olja in brädan tills den inte absorberar mer olja. Vi rekommenderar att du oljar in brädan en gång i veckan.

Hitta våra exceptionella stockar på Knifeleader.eu