Excepcional tabla de cortar CHABRET 40x30cm de madera de carpe

Descubra 100 años de saber hacer francés con las tablas de cortar Chabret.

Desde 1885, los talleres Chabret fabrican tablas de cocina excepcionales en Saint-Bonnet-le-Château (Loira). Este siglo de experiencia ha dado como resultado una línea de productos que destacan tanto por su calidad de construcción como por su diseño.

Todo comienza con una "cuidadosa selección de la madera" utilizada para fabricar estas tablas de cortar en los bosques del Jura. A continuación, la fabricación se lleva a cabo según un proceso probado desde hace 100 años. A partir de madera de "testa", es decir, cortada perpendicularmente a las fibras del tronco, los artesanos de los talleres de Chabret fabrican un conjunto de adoquines. A continuación, se ensamblan a mano, uno a uno, para crear la tabla de cortar, que luego se aceita.

Gracias a este método, los choques y golpes de la cuchilla durante el corte se aplican directamente en el sentido de la fibra. Como resultado, la encimera no se astilla ni se rompe. Permanece lisa, incluso después de un uso intensivo. A continuación, la encimera se encaja en un sólido marco de madera de carpe, reforzado a su vez por 4 soportes de acero inoxidable ajustados con precisión.

Y la recompensa por todo el cuidado y la experiencia incorporados a estos troncos es una calidad impecable en todos los aspectos. Robusto, su superficie de corte durará décadas sin deteriorarse. Fabricada según las normas de higiene alimentaria NF, siempre permanecerá lisa y sana.

Es este saber hacer y el cuidado puesto en la producción lo que ha valido a los talleres Chabret la etiqueta "Entreprise du Patrimoine Vivant" y la pertenencia a los Ateliers d'Art de France. Alain Ducasse utiliza Chabret en sus cocinas de todo el mundo, y Hugo Desnoyer lo ha instalado en su carnicería del distrito XVI de París. Tanto es así, que estos productos han sido incluso llevados a la pequeña pantalla en un famoso programa de cocina.

Y aunque destaca por su robustez, el aspecto estético no se queda atrás. La nobleza de la madera combinada con una construcción y un acabado esmerados confieren a los productos Chabret un brillo atemporal, que se integra armoniosamente tanto en una cocina moderna como en un ambiente más rústico.

Consejos de mantenimiento :

Si la madera no se cuida con regularidad, tiene tendencia a alabearse: al trabajar, la madera se contrae y se dilata bajo el efecto de la humedad y la temperatura, lo que acaba provocando grietas. Para evitarlo, este tipo de tabla de gama alta debe mantenerse con aceite mineral o ceras especiales. Después de cada lavado, seque la tabla con un paño. Cuando esté completamente seca, úntela con aceite para tablas de corte y frótela con un paño o papel de cocina. Lo ideal es aceitar la tabla hasta que no absorba más aceite. Recomendamos aceitar la tabla una vez a la semana.

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