Eccezionale tagliere CHABRET 40x30 cm in legno di carpine

Scoprite 100 anni di know-how francese con i taglieri Chabret.

Dal 1885, i laboratori Chabret producono taglieri da cucina eccezionali a Saint-Bonnet-le-Château (Loira). Questo secolo di esperienza ha dato vita a una linea di prodotti notevoli sia per la qualità costruttiva che per il design.

Tutto inizia con una "selezione accurata del legno" utilizzato per realizzare questi taglieri nelle foreste del Giura. Poi si passa alla produzione, utilizzando un processo collaudato da 100 anni. Utilizzando il legno "end grain", cioè tagliato perpendicolarmente alle fibre del tronco, gli artigiani dei laboratori Chabret producono una serie di blocchi di pavimentazione. Questi vengono poi assemblati a mano, uno per uno, per creare il tagliere, che viene poi oliato.

Grazie a questo metodo, gli urti e i colpi della lama durante il taglio vengono applicati direttamente nella direzione della fibra. Di conseguenza, il piano di lavoro non può scheggiarsi o rompersi. Rimane liscio anche dopo un uso intensivo. Il piano di lavoro è poi racchiuso in un solido telaio in legno di carpino, a sua volta rinforzato da 4 staffe di precisione in acciaio inox.

La ricompensa per tutta la cura e l'esperienza profuse in questi tronchi è una qualità impeccabile sotto tutti i punti di vista. Robusta, la superficie di taglio durerà per decenni senza deteriorarsi. Prodotto secondo gli standard di igiene alimentare NF, rimarrà sempre liscio e sano.

È questa competenza e la cura nella produzione che hanno fatto guadagnare ai laboratori Chabret il marchio "Entreprise du Patrimoine Vivant" e l'appartenenza agli Ateliers d'Art de France. Alain Ducasse utilizza Chabret nelle sue cucine in tutto il mondo e Hugo Desnoyer lo ha installato nella sua macelleria nel 16° arrondissement di Parigi. Tanto che questi prodotti sono stati persino portati sul piccolo schermo in un famoso programma di cucina!

E se si distingue per la sua robustezza, l'aspetto estetico non è da meno. La nobiltà del legno, unita all'accuratezza della costruzione e delle finiture, conferisce ai prodotti Chabret una lucentezza senza tempo, inserendosi armoniosamente sia in una cucina moderna che in un ambiente più rustico.

Istruzioni per la cura :

Se il legno non viene curato con regolarità, ha la tendenza a deformarsi: lavorando il legno, si restringe e si espande sotto l'effetto dell'umidità e della temperatura, causando alla fine delle crepe. Per evitare ciò, questo tipo di lavagna di alta gamma deve essere mantenuta con olio minerale o cere speciali. Dopo ogni lavaggio, asciugare la lavagna con un panno. Una volta che è completamente asciutto, si ricopre di olio per taglieri e si strofina con un panno o un tovagliolo di carta. L'ideale è oliare la tavola fino a quando non assorbe più olio. Si consiglia di oliarlo una volta alla settimana.

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