Professionell Ambrogio Sanelli Supra svart quiltkniv

Om varumärket Ambrogio Sanelli

Ambrogio Sanelli grundades för över hundra år sedan i den historiska byn Premana, i hjärtat av de italienska alperna, och specialiserade sig ursprungligen på tillverkning av enkla järnverktyg. Idag är detta italienska företag synonymt med kvalitet och innovation inom professionella kök.

Med distribution i över 70 länder har Ambrogio Sanelli blivit det självklara varumärket för gastronomiska proffs. I det varierade sortimentet ingår professionella knivar med hög precision och förstklassiga köksredskap, t.ex. tryffelrivare, som är kända för sin effektivitet och elegans.

Det som utmärker Ambrogio Sanelli är förmågan att kombinera traditionellt hantverk med den senaste tekniken. Resultatet av detta? Robusta, pålitliga knivar som är utformade för att hålla länge och göra varje stund i köket roligare. Varje kniv är resultatet av en omsorgsfull process i 27 steg: laserskärning av stål, värmebehandling, noggrann polering, formsprutning av ergonomiska handtag, lasermärkning av knivblad och särskild omsorg om förpackningen.

Oavsett om du är en erfaren kock eller en matlagningsentusiast kommer Ambrogio Sanelli-knivarna att förändra din kulinariska upplevelse.

Ambrogio Sanelli Supra: det bästa valet för professionella kockar.

Kniven Ambrogio Sanelli Supra är det perfekta valet för professionella kockar. Bladet är tillverkat av Nitro B rostfritt stål, berikat med 0,1% kväve, vilket ger det en hårdhet som är jämförbar med den som erhålls med tillsats av kol. Bladets sammansättning innehåller också 0,5% kol för hårdhet, 14,5% krom för förbättrad korrosionsbeständighet och element som vanadin och molybden, som ytterligare förbättrar dessa egenskaper. Detta blad finns i storlekarna 14 cm och 16 cm.

För att säkerställa kvaliteten på varje kniv utförs olika tester. Bladets hårdhet kontrolleras för att verifiera effektiviteten i värmebehandlingen, som påverkar skärkapacitet, korrosionsbeständighet och livsmedelssäkerhet. Bladets grovhet undersöks också för att säkerställa att PEAK-behandlingen (semipolering) ger ett jämnt snitt och förbättrad korrosionsbeständighet. Ett korrosionstest utförs genom att kniven sänks ned i en tank för att upptäcka eventuella oxidativa fläckar. Därefter inspekterasskärvinkeln och eggen noggrant.

Handtaget är tillverkat av SEBS elastomer. Det är perfekt motståndskraftigt mot syror, temperaturvariationer och stötar och är berikat med ett antibakteriellt medel. Dessutom ger den halkfria ytan ett säkert och bekvämt grepp. Handtagets utformning med ett slätkantat skydd underlättar rengöringen och förhindrar att matrester samlas. Det perfekta greppet mellan blad och handtag bidrar till knivens hållbarhet och hygien.

Varje blad är lasermärkt för att garantera äkthet och spårbarhet, vilket ger proffsen ett högkvalitativt, pålitligt och effektivt skärverktyg för alla sina kulinariska förberedelser.

Din stickkniv är utformad för optimal hygien tack vare att den kan steriliseras. Dessutom uppfyller den NSF-standarder, vilket säkerställer dess tillförlitlighet i professionella kök. Använd den med tillförsikt för oklanderliga förberedelser.

Upptäck även tillbehör från Ambrogio Sanelli!