Tamahagane Tsubame japansk kockkniv 21cm hamrat blad VG5 stål

Välj japansk kvalitet av sällan skådat slag med denna Tamahagane Tsubame kockkniv!

Tsubame-serien visar upp det japanska kunnande som är så eftertraktat bland kockar. Varumärket Tamahagane har fått sitt namn efter det japanska stål som används vid tillverkningen av japanska svärd. Ryktet om skärpan hos dessa japanska svärd är välkänt och säger en hel del om skärpan hos Tamahaganes knivar.

Bladet på denna kockkniv mäter 21 cm: detta breda blad uppskattas för sin mångsidighet. Kockknivar används ofta eftersom de hör till de grundläggande knivar som varje kock måste ha, precis som deras lillebror skalkniven. Oavsett om det handlar om att skära grönsaker, kött eller örter kommer kockkniven att utföra dessa funktioner med lätthet.

Den rakbladsvassa eggen på denna kniv är en verklig tillgång för ökad produktivitet. Kniven är tillverkad av VG5-stål och bladets kärna innehåller cirka 0,7-0,8 % kol, vilket ger den en bra hårdhet. Denna hårdhet innebär att du kan slipa bladet mer sällan än med vanliga stålblad, eftersom det slits mindre snabbt, och skärkvaliteten är naturligtvis ojämförlig. VG5 har stora likheter med VG10-stål, men är mer motståndskraftigt mot korrosion. Rockwell-hårdheten ligger på 59 HRC, vilket kräver försiktig slipning med en dubbelsidig slipsten med kornstorlek 3000/8000. Ett mjukare stål täcker denna hårda kärna för att balansera hårdhet och flexibilitet.

När du använder den här kniven kommer du att märka att hamringen inte bara är en fråga om design. I själva verket fungerar de små håligheterna som bikakor: när du skär din köttbit eller grönsak tenderar maten inte att fastna på bladet, till skillnad från släta blad, vilket gör ditt arbete snabbare och skärningen roligare.

Handtaget på den här kniven är tillverkat av micarta. Detta material är en blandning av papper och harts som valts för sina antibakteriella egenskaper, vilket är mycket användbart för yrkesverksamma som arbetar i fuktiga miljöer där bakterier växer snabbare. Varje handtag har en unik grå ådring: så du kommer att vara den enda som äger den här kniven! Kniven kan snabbt rengöras med en svamp.

Denna kockkniv har de ojämförliga egenskaper som kockar drömmer om! Älskare av japanska knivar och nybörjare kommer att bli lika förtrollade som proffsen. Visa upp dina Tamahagane Tsubame-knivar på en magnetisk bar för att imponera på dina gäster!

Upptäck andra Tamahagane Tsubame-knivar på vår KnifeLeader.eu-webbplats och laga mat som en stor japansk kock!