Japansk Hantverkare Sakimaru Takohiki Kniv 27cm Yoshihiro Hongasumi Vit 2 Stål

En handgjord japansk kökskniv

Yoshihiro är ett varumärke med över hundra års historia i Japan, detta företag drar nytta av en släkt av hantverkare som är ättlingar till mycket skickliga smeder. Dessa mästersmeder var ursprungligen ansvariga för att skapa svärd för krigare (från 14:e århundradet och framåt). Deras förfäders färdigheter fördes gradvis vidare till bestickkonsten. Det är därför Yoshihiro japanska knivar är kända för sin utmärkta skärpa.

Varje Yoshihiro-kniv kännetecknas av sin unikhet och erbjuder sann prestige. Tillverkarens motto "一期一会" kan översättas som "varje ögonblick är en möjlighet som bara ges en gång i livet", vilket återspeglar deras åtagande att erbjuda knivar med lång livslängd. Dessa japanska köksknivar kombinerar prestanda och lång livslängd, så att du kan njuta av varje ögonblick när du lagar mat!

Med sin traditionella stil är denna Sakimaru Takohiki-kniv speciellt utformad för att skära fisk. Den är idealisk för att skära generösa bitar av tonfisk, förutsatt att du undviker ben. Det fina, rakbladsvassa bladet tränger lätt in i köttet utan att skada det. Med sin längd ger detta blad optimal komfort när du arbetar med stora bitar.

En handgjord kniv i förstklassiga material

Den här 27 cm långa handgjorda japanska kniven har en fasad San Maï-konstruktion som är särskilt utformad för högerhänta. Bladet har en kärna av högkvalitativt kolstål, White #2 Steel (även känt som Shirogami #2 eller White Paper Steel #2), som tillverkas av Japans internationellt erkända stålverk Hitachi. Tack vare sin höga kolhalt på 1,05% är denna typ av stål populär för tillverkning av toppknivar i Japan. Den höga halten ger stålet stor hårdhet, vilket gör att det kan slipas med precision.

Med en hårdhet på 61HRC på Rockwell-skalan är skäreggen anmärkningsvärd och ger rena, exakta snitt varje gång. Den här handgjorda kniven drar dessutom nytta av överlägsen slipning, vilket gör den särskilt knivskarp.

För att fullborda San Maï-strukturen täcker ett lager mjukt järn kärnan för att skydda den och balansera dess hårdhet. Du kan se överlagringen av de olika lagren längs skäreggen.

Slutligen har logotypen på bladet noggrant graverats av en skicklig bestickhantverkare. Så varje Yoshihiro-kniv har sin egen autentiska stämpel.

Handtaget är tillverkat av vitt magnoliaträ, som är känt för sin styrka. Det har en åttkantig form för bekväm användning, särskilt vid långvarig användning. För att komplettera knivens handtag läggs ett bolster av buffelhorn till (observera att marmoreringen är unik för varje kniv).

Skötsel av din kolkniv

Den här japanska kniven är oxiderbar på grund av sin sammansättning av kolstål. Det är därför viktigt att du rengör den för hand och undviker blötläggning. Efter tvättning ska du torka av den noggrant med en mjuk trasa för att avlägsna alla spår av fukt.

Det är viktigt att notera att ett blad av kolstål, trots alla försiktighetsåtgärder, tenderar att ändra färg med tiden. Detta är helt normalt, eftersom kniven är i ständig kontakt med sura livsmedel och även utsätts för luftfuktighet i den omgivande luften.

För att underhålla bladet, applicera mineralolja regelbundet.

Upptäck många Yoshihiro-knivar på KnifeLeader.eu!