Tamahagane Tsubame Messer gehämmerte Klingen

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Ein japanisches Messer ist in jeder Küche unverzichtbar, ob professionell oder nicht! Die Messer der Serie Tsubame sind Schmuckstücke der Messerherstellung. Ihre gehämmerte Klinge umschließt einen Kern aus VG5-Stahl, den heute nur noch die Marke Tamahagane bei der Entwicklung ihrer Messer verwendet. VG5 ist mit Kohlenstoff angereichert, weshalb die Schnitthaltigkeit dauerhaft und die Schärfe unvergleichlich ist. Die Härte der Klingen erreicht 59 HRC auf der Rockwell-Skala.

Der Griff aus Micarta, einer Mischung aus Harz und Papier, fühlt sich weich und angenehm an und ist sehr hygienisch. Dieses Material nimmt keine Bakterien auf und lässt sich sehr leicht reinigen.

Die gehämmerten Messer der Tsubame-Serie vereinen ganz einfach Ästhetik und Effizienz!

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