Japanisches Universalmesser Tamahagane Tsubame gehämmerte Klinge 15cm Stahl VG5

Spüren Sie die uralte japanische Tradition mit diesem Tamahagane Tsubame Universalmesser!

Die Marke Tamahagane ist nach dem Stahl benannt, der in Japan für die Herstellung der berühmten Schwerter verwendet wird, die eine allgemein bekannte Schärfe besitzen. Der Ruf der Schärfe dieser Schwerter sagt viel über das Niveau der Tamahagane-Messerklingen aus . Die Tsubame-Serie ist ein perfektes Beispiel für das Können der japanischen Messermacher.

Die Klinge dieses Universalmesser ist 15 cm lang. Diese Klinge, die zwischen einem Spickmesser und einem Kochmesser angesiedelt ist, wird Ihnen für viele Aufgaben dienen, z. B. zum Schälen von großen Früchten, zum Hacken von Gemüse oder zum Schneiden von Zwiebeln. Bei der Bearbeitung von Fleischstücken empfiehlt es sich, das Kochmesser oder ein Aufschnittmesser zu verwenden.

Die aus VG5-Stahl gefertigte Klinge hat im Kern einen hohen Kohlenstoffgehalt (ca. 0,7 bis 0,8 %), was ihr eine Rockwell-Härte von 59 HRC verleiht. Diese Härte verleiht der Klinge eine rasiermesserscharfe Schärfe, mit der Sie die Zubereitung Ihres Abendessens genießen werden. Außerdemmuss die Klinge aufgrund dieserHärte nicht so häufig geschärft werden wie bei Klingen aus Standardstahl. Die Schnittqualität wird um ein Vielfaches erhöht und sie wird sich auch nicht so schnell abnutzen wie andere Klingen. VG5 sieht dem VG10-Stahl zum Verwechseln ähnlich, hat aber den Vorteil, dasser etwas korrosionsbeständigerist (was nicht heißt, dass er rostfrei ist!). Um die Schärfe zu erhalten, sollten Sie einen doppelseitigen Schleifstein mit einer Körnung von 3000/8000 verwenden. Das Schärfen sollte schrittweise erfolgen, um die Klinge nicht zu beschädigen. Der harte Kern wird von drei Schichten weicheren Stahls überzogen, um ein Gleichgewicht zwischen Flexibilität und Härte zu erreichen.

Die Hämmerung auf der Klinge ist optisch sehr ansprechend und typisch japanisch, aber sie hilft auch, die Lebensmittel beim Schneiden abzuwehren, damit sie nicht kleben bleiben. Durch die kleinen Vertiefungen bleiben die Lebensmittel im Gegensatz zu glatten Klingen weniger an der Klinge haften, was das Schneiden viel angenehmer macht.

Der Micarta-Griff ist sehr hygienisch: Durch die Mischung aus Papier und Harz nimmt dieses Material keine Bakterien aus der Umgebung auf, was für Berufstätige, die in einer feuchten Umgebung arbeiten müssen, von großem Vorteil ist. Jeder Griff ist in einer Mischung aus Schwarz und Grau gefärbt: Alle Maserungen sind unterschiedlich, sodass Sie ein einzigartiges Messer besitzen werden! Das Messer lässt sich schnell mit einem Schwamm und einem weichen Tuch reinigen.

Dieses Universalmesser besitzt Eigenschaften, die von vielen Köchen, Profiköchen oder Anfängern erwartet werden! Liebhaber der japanischen Kultur werden von der Schönheit der Hämmerung begeistert sein. Stellen Sie Ihre Tamahagane Tsubame-Messer auf einem Magnetblock aus, damit sie von Ihren Gästen gesehen werden können!

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