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Das Bunka-Messer: Wie benutzt man es?
Merkmale des Bunka-Messers 
Das Bunka-Messer ist ein japanisches Messer, das seinen Ursprung am Ende der Edo-Zeit hat. In dieser Periode der japanischen Geschichte war der Verzehr von vierbeinigen Tieren verboten. Als die Gesetze in den späten 1860er Jahren geändert wurden, kamen eine Reihe von Messern auf den Markt, die die Arbeit mit wieder genießbaren Lebensmitteln erleichterten. Im Japanischen bedeutet "Bunka" Kultur. Wörtlich genommen ist das Bunka-Messer das Kulturmesser, was sich auf seine Verwendung bei der Zubereitung der traditionellen Küche des Landes bezieht.
Das Bunka-Messer ähnelt dem berühmten Santoku-Messer, das in allen Teilen der Welt verwendet wird, unterscheidet sich jedoch dadurch, dass seine Spitze an ein Katana erinnert. Die Klingenlänge schwankt im Allgemeinen zwischen 13 und 18 cm. Sie ist von mittlerer Dicke und eignet sich daher sowohl zum Schneiden von Fisch als auch von Gemüse. Die Gewichtsverteilung des Bunka-Messers ist zwischen Klinge und Griff perfekt ausbalanciert, so dass Sie das Messer lange benutzen können, ohne dass Ihr Arm ermüdet.
Kuro Damas
Bunka Messer 16,5cm japanisch handgefertigt Masashi Yamamoto SLD Kuro damast
Nicht auf Lager
Verwendung des Bunka-Messers 
Dank seiner Vielseitigkeit ist das Bunka-Messer für eine Vielzahl von Küchenarbeiten geeignet. Sie können es verwenden für :
Kräuter mit Präzision hacken.
Schneiden von Obst und Gemüse, dank der langen Klinge.
Schneiden Sie Pasteten oder Terrinen.
Fleisch und Fisch mühelos zerkleinern.
Zerdrücken Sie eine Knoblauchzehe mit der flachen Seite der Klinge.
Wie alle Messer müssen auch die Bunka-Messer geschärft werden, um ihre Schneide zu erhalten. Sie können es regelmäßig mit einem Schleifstein schärfen. Außerdem sollten Sie immer ein Schneidebrett verwenden, damit die Klinge länger scharf bleibt.
