Din varukorg
Det finns inte fler produkter i din varukorg
Bunka-kniven: Hur använder man den?
Bunka-knivens egenskaper 
Bunka-kniven är en japansk kniv som har sitt ursprung i slutet av Edo-perioden. Under denna period av Japans historia var det förbjudet att äta fyrbenta djur. När lagarna ändrades i slutet av 1860-talet dök det upp ett antal knivar som gjorde det lättare att arbeta med mat som återigen var ätbar. På japanska betyder "bunka" kultur. Bokstavligen är Bunka-kniven den kulturella kniven, med hänvisning till att den används vid tillagning av landets traditionella mat.
Den liknar den berömda Santoku-kniven, vars användning har spridit sig till världens alla hörn, men Bunka-kniven skiljer sig från den genom att dess spets påminner om en katana. Bladets längd varierar i allmänhet mellan 13 och 18 cm. Det är medeltjockt, vilket gör det lämpligt för att skära både fisk och grönsaker. Bunka-knivens viktfördelning är perfekt balanserad mellan blad och handtag, vilket gör att du kan använda den under långa perioder utan att trötta ut armen.
Kuro Damas
Masashi Yamamoto SLD Kuro damaskus 16,5 cm japansk handgjord bunka-kniv
Finns inte i lager
Bunka-knivens användning 
Bunkknivens mångsidighet gör den lämplig för en mängd olika användningsområden i köket. Du kan använda den för att :
Hacka örter med precision.
Skiva frukt och grönsaker tack vare det långa bladet.
Skiva paté eller terriner.
Hacka kött och fisk utan ansträngning.
Krossa en vitlöksklyfta med den platta sidan av bladet.
Som alla knivar måste Bunka-knivar slipas för att behålla sin skärpa. Du kan slipa den regelbundet med en slipsten. Dessutom bör du alltid använda en skärbräda för att bevara bladets egg längre.
