Uw winkelwagen
Uw winkelwagentje bevat geen artikelen meer
Het Bunka mes: Hoe gebruik je het?
Kenmerken Bunka mes 
Het Bunka mes is een Japans mes dat is ontstaan aan het einde van de Edo-periode. In deze periode van de Japanse geschiedenis was het eten van vierpotige dieren verboden. Toen de wetten eind jaren 1860 werden veranderd, verschenen er een aantal messen die het makkelijker maakten om met voedsel te werken dat weer eetbaar was. In het Japans betekent "bunka" cultuur. Letterlijk is het Bunka-mes het culturele mes, verwijzend naar het gebruik ervan bij de bereiding van de traditionele keuken van het land.
Het Bunka mes lijkt veel op het beroemde Santoku mes, waarvan het gebruik zich heeft verspreid naar alle uithoeken van de wereld, maar het verschil is dat de punt doet denken aan een katana. Het lemmet is over het algemeen 13 tot 18 cm lang. Het is middelmatig dik, waardoor het geschikt is voor het snijden van zowel vis als groenten. De gewichtsverdeling van het Bunka mes is perfect in balans tussen lemmet en handvat, zodat je het lang kunt gebruiken zonder je arm te vermoeien.
Bunka mes gebruik 
De veelzijdigheid van het Bunka mes maakt het geschikt voor een groot aantal toepassingen in de keuken. Je kunt het gebruiken voor :
Kruiden met precisie hakken.
Snijden van fruit en groenten, dankzij het lange lemmet.
Paté of terrines snijden.
Vlees en vis moeiteloos fijnhakken.
Plet een teentje knoflook met de platte kant van het mes.
Zoals alle messen moeten Bunka messen geslepen worden om hun snijkant te behouden. Je kunt ze regelmatig slijpen met een wetsteen. Daarnaast moet je altijd een snijplank gebruiken om de rand van het mes langer te behouden.
