Flexibles professionelles Fischer HACCP Filetiermesser 20cm schwarzer Griff

Fischer ist eine Marke, die in Frankreich Berufsmesser herstellt, vor allem für Metzger.

Dieses Entvliesmesser aus der HACCP-Serie wurde speziell für die Bedürfnisse von Profis entwickelt. Was ist HACCP? Es ist eine Methode, die als Referenz für die Definition von Normen wie der ISO 22000 zur Lebensmittelsicherheit dient. Mehrere Faktoren sind wichtig, z. B. Hygiene, potenzielle chemische und physikalische Gefahren des Produkts. Die Einhaltung der HACCP-Methode bedeutet, dass das Messer in der professionellen Küche frei verwendet werden kann, da die Materialien, die für das Design des Messers verwendet werden, keine Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben.

Die 20 cm lange, flexible Klinge ist aus rostfreiem Nitro-B-Stahl X45CrMoVN15 gefertigt. Die Zugabe von Stickstoff in der Legierung macht das Schärfen langlebiger. Der letzte Schliff wird von einem Roboter der neuesten Generation durchgeführt. Dieser Stahl ist korrosions- und stoßfest, und seine Festigkeit ermöglicht eine dauerhafte Nutzung.

Auch Seezungenfilet genannt, können Sie damit Ihr Fleisch entvliesen, aber auch Fischfilets heben.

Der schwarze Griff ist aus Polypropylen gefertigt, einem antibakteriellen, robusten und pflegeleichten Material. Der entwickelte Schutz und die rutschfeste Oberfläche schützen Ihre Hände vor Schnittverletzungen.

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