Coltello per sfilettare Fischer HACCP Coltello flessibile professionale per scuoiare, manico nero, 20 cm

Fischer è un marchio che produce coltelli professionali in Francia, in particolare per i macellai.

Questo coltello da scuoio, appartenente alla serie HACCP, è stato progettato per le esigenze dei professionisti. Che cos'è l'HACCP? L'HACCP è un metodo utilizzato per definire norme come la ISO 22000 sulla sicurezza alimentare. Diversi fattori sono importanti, come l'igiene e i potenziali rischi chimici e fisici del prodotto. La conformità al metodo HACCP significa che il coltello può essere utilizzato liberamente nelle cucine professionali, poiché i materiali utilizzati nella progettazione del coltello non avranno alcun impatto sulla salute.

La sua lama flessibile di 20 cm è realizzata in acciaio inossidabile Nitro-B X45CrMoVN15. L'aggiunta di azoto alla lega rende l'affilatura più duratura. L'affilatura finale viene eseguita da un robot all'avanguardia. Questo acciaio è resistente alla corrosione e agli urti e, grazie alla sua forza, può essere utilizzato a lungo.

Conosciuto anche come filetto di sogliola, vi permetterà di snervare le vostre carni e di sollevare i filetti di pesce.

Il manico nero è realizzato in polipropilene, antibatterico, resistente e di facile manutenzione. È sovrastampato e rifinito con elastomero per il massimo comfort d'uso, mentre la protezione sviluppata e la superficie antiscivolo proteggono le mani dal rischio di tagli.

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