Cuchillo fileteador de pescado flexible Fischer HACCP Professional 20cm mango negro

Fischer es una marca que fabrica cuchillos profesionales en Francia, especialmente para carniceros.

Perteneciente a la serie HACCP, este cuchillo de pelar ha sido diseñado para las necesidades de los profesionales. ¿Qué es el APPCC? El APPCC es un método utilizado para definir normas como la ISO 22000 sobre seguridad alimentaria. Varios factores son importantes, como la higiene y los peligros químicos y físicos potenciales del producto. El cumplimiento del método APPCC significa que el cuchillo puede utilizarse libremente en las cocinas profesionales, ya que los materiales utilizados en el diseño del cuchillo no tendrán ningún impacto en su salud.

Su hoja flexible de 20 cm está fabricada en acero inoxidable Nitro-B X45CrMoVN15. La adición de nitrógeno a la aleación hace que el afilado sea más duradero. El afilado final lo realiza un robot de última generación. Este acero es resistente a la corrosión y a los golpes, y su solidez permite utilizarlo durante mucho tiempo.

También conocido como filet de sole, podrá desespinar sus carnes así como levantar filetes de pescado.

El mango negro está fabricado en polipropileno, que es antibacteriano, resistente y fácil de mantener. Está sobremoldeado y acabado con elastómero para una máxima comodidad de uso, mientras que el protector desarrollado y la superficie antideslizante protegen sus manos del riesgo de cortes.

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