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¡El encanto del damasco japonés en un formato versátil!
Hoja de 13,5 cm de acero damasceno: superposición de varias capas de acero
Núcleode acero inoxidable sueco - Dureza de aproximadamente 59 HRC
Capas superiores de acero inoxidable: mayor protección
Afilado plano: cortes fluidos y precisos
Acabado martillado y elegantes motivos damasquinados
Mango octogonal de madera de magnolia
Empuñadura de cuerno blanco: equilibrio óptimo
Fabricación artesanal por Tsunehisa, en Japón
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El cuchillo japonés universal Yuzo Haruto Damas es un modelo compacto que encaja fácilmente en cualquier cocina. Con su hoja de 13,5 cm, se sitúa a medio camino entre el cuchillo de cocina y el cuchillo de chef, lo que lo convierte en un excelente aliado para las tareas cotidianas de corte. Fruta, verdura, hierbas aromáticas o trozos pequeños de carne: ofrece una gran versatilidad sin perder la manejabilidad necesaria para los trabajos de precisión.
Fabricado en Japón por la cuchillería Tsunehisa, este cuchillo artesanal universal combina materiales tradicionales con un acabado refinado. Su hoja de acero damascado martillado y su mango de magnolia le confieren una estética auténtica que seducirá a los amantes de la cuchillería japonesa.
La hoja, de 13,5 cm, está formada por varias capas superpuestas de acero inoxidable. Esta estructura damascena permite obtener una hoja equilibrada, al tiempo que crea los característicos motivos ondulados visibles en su superficie. Cada cuchillo presenta así un diseño ligeramente diferente, lo que contribuye a su carácter único.
El núcleo está fabricado en acero inoxidable sueco, una aleación muy apreciada por su equilibrio entre rendimiento de corte, facilidad de mantenimiento y resistencia a la corrosión. Tras el tratamiento térmico, alcanza una dureza de aproximadamente 59 HRC, lo que garantiza un filo duradero adecuado para el uso diario.
El afilado plano favorece una penetración fluida en los alimentos y garantiza cortes nítidos. El acabado martillado completa la estética de la hoja al tiempo que aporta relieve a los motivos damasquinados. El conjunto ofrece un estilo elegante que realza el trabajo artesanal realizado en Japón.
El mango está fabricado en madera de magnolia, una madera ligera y agradable al tacto, muy utilizada en la cuchillería japonesa. Su veteado natural varía de un cuchillo a otro, lo que hace que cada pieza sea única.
La virola de cuerno blanco contribuye al buen equilibrio del cuchillo. Además, aporta un elegante contraste con los tonos claros del mango. También en este caso, los matices naturales difieren según los ejemplares, lo que refuerza el carácter artesanal del cuchillo.
Su forma octogonal garantiza un agarre cómodo tanto para diestros como para zurdos. Permite un buen control de los movimientos durante los cortes repetidos y contribuye al equilibrio general del cuchillo.
Aunque su acero es inoxidable, este cuchillo japonés multiusos Yuzo Haruto Damas merece algunas precauciones para conservar sus cualidades de corte. Lávalo únicamente a mano con una esponja suave y un detergente suave, y sécalo cuidadosamente antes de guardarlo.
No se debe meter en el lavavajillas para preservar tanto el filo como los materiales naturales del mango. Un afilado ocasional con una piedra adecuada permitirá mantener a largo plazo el rendimiento de tu cuchillo artesanal multiusos.
La cuchillería Tsunehisa perpetúa la tradición japonesa a través de cuchillos fabricados con esmero y diseñados para acompañar a los apasionados de la cocina en su día a día.
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