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Il fascino del damasco giapponese in un formato versatile!
Lama da 13,5 cm in acciaio damascato: sovrapposizione di diversi strati di acciaio
Animain acciaio inossidabile svedese - Durezza di circa 59 HRC
Strati superiori in acciaio inossidabile: maggiore protezione
Affilatura piatta: tagli fluidi e precisi
Finitura martellata ed eleganti motivi damascati
Manico ottagonale in legno di magnolia
Impugnatura in corno bianco: equilibrio ottimale
Realizzato artigianalmente da Tsunehisa, in Giappone
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Il coltello giapponese universale Yuzo Haruto Damas è un modello compatto che trova facilmente posto in ogni cucina. Con la sua lama da 13,5 cm, si colloca a metà strada tra il coltello da cucina e il coltello da chef, il che lo rende un ottimo alleato per i tagli di tutti i giorni. Frutta, verdura, erbe aromatiche o piccoli pezzi di carne: offre una grande versatilità pur mantenendo una maneggevolezza apprezzabile per i lavori di precisione.
Realizzato in Giappone dalla coltelleria Tsunehisa, questo coltello artigianale universale combina materiali tradizionali con una finitura raffinata. La sua lama damascata martellata e il manico in magnolia gli conferiscono un’estetica autentica che conquisterà gli appassionati di coltelleria giapponese.
La lama da 13,5 cm è costituita da diversi strati di acciaio inossidabile sovrapposti. Questa struttura damascata permette di ottenere una lama ben bilanciata, creando al contempo i caratteristici motivi ondulati visibili sulla sua superficie. Ogni coltello presenta così un disegno leggermente diverso che contribuisce a renderlo unico.
Il nucleo è realizzato in acciaio inossidabile svedese, una lega apprezzata per il suo equilibrio tra prestazioni di taglio, facilità di manutenzione e resistenza alla corrosione. Dopo il trattamento termico, raggiunge una durezza di circa 59 HRC, garantendo un filo duraturo adatto all’uso quotidiano.
L'affilatura piatta favorisce una penetrazione fluida negli alimenti e garantisce tagli netti. La finitura martellata completa l'estetica della lama, conferendo al contempo rilievo ai motivi damascati. Il tutto offre uno stile elegante che valorizza il lavoro artigianale realizzato in Giappone.
Il manico è realizzato in legno di magnolia, un legno leggero e piacevole al tatto, spesso utilizzato nella coltelleria giapponese. Le sue venature naturali variano da un coltello all’altro, rendendo ogni pezzo unico.
Il pomello in corno bianco contribuisce al corretto equilibrio del coltello. Crea inoltre un elegante contrasto con le tonalità chiare del manico. Anche in questo caso, le sfumature naturali variano da un esemplare all’altro, rafforzando il carattere artigianale del coltello.
La sua forma ottagonale garantisce una presa confortevole sia per i destrimani che per i mancini. Consente un buon controllo dei movimenti durante i tagli ripetuti e contribuisce all’equilibrio generale del coltello.
Sebbene il suo acciaio sia inossidabile, questo coltello giapponese universale Yuzo Haruto Damas merita alcune precauzioni per preservarne le qualità di taglio. Lavatelo esclusivamente a mano con una spugna morbida e un detergente delicato, quindi asciugatelo accuratamente prima di riporlo.
È sconsigliato l’uso della lavastoviglie per preservare sia il filo della lama che i materiali naturali del manico. Un’affilatura occasionale con una pietra adatta consentirà di mantenere a lungo le prestazioni del vostro coltello artigianale multiuso.
La coltelleria Tsunehisa porta avanti il savoir-faire giapponese attraverso coltelli realizzati con cura e pensati per accompagnare gli appassionati di cucina nella vita di tutti i giorni.
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