Klappmesser Higonokami 667 Karbonstahl Griff graviert 7,5cm Stahl

Das Higonokami-Klappmesser ist ein ikonisches Messer der japanischen Kultur.

Es ist das Taschenmesser schlechthin (ähnlich wie dasOpinel in Frankreich)! Es wurde Ende des 19. Jahrhunderts entwickelt und war dort bis in die 1960er Jahre sehr beliebt. Es ist in verschiedenen Größen und Materialien erhältlich und ist heute ein angesagtes Messer unter Kennern, die es sowohl für seine Effizienz als auch für sein authentisches Aussehen schätzen.

Klinge :

Die Klinge eines japanischen Taschenmessers wird als "San Mai" bezeichnet, d. h. sie besteht aus drei übereinander liegenden Stahlschichten (wie ein vereinfachter Damast).

Der Klingenkern besteht aus Kohlenstoffstahl, was ihn extrem hart macht. Diese Härte ermöglicht eine bessere Schärfe, da das Messer stärker geschärft werden kann und eine geschärfte Schneide länger hält als Standardstähle. Auf der Oberfläche des Messers befindet sich eine Gravur in japanischen Schriftzeichen, die für zusätzliche Authentizität sorgt.

Der Kern wird dann von einer Schicht Weichstahl umgeben, die ihn schützt. Dies verleiht ihm eine leichte Flexibilität, die den Gebrauch angenehmer macht (denn zu viel Steifheit könnte dazu führen, dass er mit der Zeit brüchig wird).

Wichtig: Die Karbonklinge ist anfällig für Korrosion. Sie sollte daher von Hand gewaschen und direkt danach abgetrocknet werden. Beachten Sie, dass sich die Farbe der Klinge im Laufe der Zeit leicht verändern kann. Dies ist ein normaler Prozess, der sich aus der Nutzung ergibt (Säuregehalt der Lebensmittel, Kontakt mit der Umgebungsluft, deren Feuchtigkeit variiert ...). Zur Vorbeugung können Sie die Klinge von Zeit zu Zeit mit einem Mineralöl einölen.

Griff :

Das Klappsystem ist piemontesisch: Ein Stück Stahl befindet sich in der Verlängerung der Klinge oben auf dem Griff. Um das Messer zu öffnen, drückst du einfach auf dieses kleine Stück, sodass die Klinge zum Gebrauch herausspringt.

Das Higonokami-Messer hat keine Arretierung: Nur Ihr Daumen drückt beim Gebrauch auf den Stahlstab, wodurch die Klinge auf natürliche Weise arretiert wird.

Der Griff besteht aus einem Stahlblech, das über die Klinge gebogen ist. Dieses verblüffend einfache System verleiht dem Messer seine Leichtigkeit. Am Ende des Messers befindet sich ein Loch, durch das eine Kordel gezogen werden kann, um das Messer leichter transportieren zu können.

Schließlich verleihen ihm sein schlichter Stahl und die Gravur auf dem Stahlblech einen originellen Touch, der es von anderen Taschenmessern unterscheidet.

Es kann ein originelles Geschenk für einen Messerliebhaber sein, aber auch Ihr ständiger Begleiter in allen Lebenslagen! Wenn Sie mehr über unsere anderen japanischen Klappmesser erfahren möchten, hat das Team von Chefkochmesser eine kleine Auswahl für Sie zusammengestellt!