Klappmesser Higonokami luxe 17 Karbonstahl Griff Messing graviert 12cm

Die Klinge dieses japanischen Taschenmessers von Higonokami ist eine sogenannte "San Mai"-Klinge, d. h. sie besteht aus drei übereinander liegenden Stahlschichten. Sie ist wie folgt aufgebaut: Der Klingenkern besteht aus stark mit Kohlenstoff angereichertem Stahl und die äußere Schicht aus weichem Stahl.

Der Kohlenstoffkern ist ein Vorteil, der die Schärfe verbessert: Das Messer kann präzise geschärft werden und hält eine geschärfte Schneide länger als Standardstähle.

Die oberste Schicht aus Weichstahl schützt das Messer. Dies verleiht ihm eine leichte Flexibilität, die den Gebrauch angenehmer macht (denn zu viel Steifheit könnte es brüchig machen).

Tipps für die Pflege: Die Karbonklinge ist korrosionsanfällig. Sie sollte daher von Hand gewaschen und direkt danach mit einem weichen Tuch abgewischt werden. Beachten Sie, dass sich die Farbe der Klinge im Laufe der Zeit leicht verändern kann. Dies ist ein normaler Prozess, der sich aus der Nutzung ergibt (Säuregehalt der Lebensmittel, Kontakt mit der Umgebungsluft, deren Feuchtigkeit variiert ...). Zur Vorbeugung können Sie von Zeit zu Zeit Mineralöl verwenden.

Das Klappsystem ist piemontesisch: Ein kleines Stück Stahl ragt aus der Klinge heraus und wird über den Griff gestülpt. Um die Klinge zu öffnen, drücken Sie auf diesen Stift. Beachten Sie, dass das Higonokami-Messer kein Blockiersystem hat: Nur Ihr Daumen wird bei der Benutzung auf den Stahlstab drücken und so die Klinge auf natürliche Weise blockieren.

Der 12 cm lange Griff ist aus einem hellen Messingblech gefertigt, das über die Klinge gefaltet ist. Dieses verblüffend einfache System verleiht dem Messer seine Leichtigkeit.

Schließlich verfügt er an seinem Ende über ein Loch, durch das eine Kordel gezogen werden kann, um den Transport zu erleichtern.

Zum Verständnis :

Das Higonokami-Klappmesser ist ein ikonisches Messer in Japan. Es wurde kurz vor dem 20. Jahrhundert entwickelt und war bis in die 1960er Jahre sehr erfolgreich.

Heutzutage ist es ein Messer, das in aller Munde ist, da sein Name für alle Arten von japanischen Klappmessern steht. Es wird von Kennern wegen seiner Schnittqualität und seines traditionellen Aussehens sehr geschätzt.

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