Higonokami 667 fällkniv i kolstål 7,5 cm graverat stålhandtag

Higonokami fällkniv är en symbol för den japanska kulturen.

Det är fickkniven par excellence (lite som Opinel i Frankrike)! Den skapades i slutet av 1800-talet och var mycket populär i Japan fram till 1960-talet. Den finns i en rad olika storlekar och material och har blivit en modekniv bland finsmakare, som uppskattar den lika mycket för dess effektivitet som för dess autentiska utseende.

Blad :

Bladet på en japansk fickkniv kallas "San Mai", vilket betyder att det har 3 överlagrade lager av stål (som en förenklad damaskus).

Bladets kärna är tillverkad av kolstål, vilket gör det extremt hårt. Denna hårdhet förbättrar skärpan, eftersom kniven kan slipas i högre grad och håller en vass egg längre än standardstål. För ökad autenticitet är ytan graverad med japanska tecken.

Kärnan omges sedan av ett skyddande lager av mjukt stål. Detta ger den en lätt smidighet som gör den mer behaglig att använda (eftersom för mycket styvhet kan göra den spröd med tiden).

Viktigt: Blad av kolstål är känsliga för korrosion. Det bör därför handtvättas och torkas torrt omedelbart efter användning. Observera att bladets färg kan förändras något med tiden. Detta är en normal process som uppstår vid användning (surhetsgrad i maten, kontakt med omgivande luft med varierande luftfuktighet etc.) För att förhindra detta bör du olja in bladet med mineralolja då och då.

Handtaget :

Vikningssystemet är piemontesiskt: en stålbit är placerad i förlängningen av bladet, ovanpå handtaget. För att öppna kniven trycker du helt enkelt ner denna lilla bit för att dra ut bladet för användning.

Higonokami-kniven har inget låssystem: endast tummen trycker på stålstången under användning, vilket låser bladet på ett naturligt sätt.

Handtaget är tillverkat av stålplåt som är vikt över bladet. Detta förvånansvärt enkla system ger kniven dess lätthet. Handtagets ände har ett hål för ett nyckelband, vilket gör den lätt att bära.

Sist men inte minst ger det eleganta helstålsutseendet och graveringen på stålplåten kniven en originell touch som skiljer den från andra fickknivar.

Den kan vara en originell present till en knivälskare, eller din följeslagare i alla situationer! Om du vill upptäcka våra andra modeller av hopfällbara japanska knivar har Knifeleader-teamet sammanställt ett litet urval åt dig!