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Wählen Sie Kotai für Ihr Schneidematerial!
20cm Klinge aus rostfreiem Stahl 440C - Härte HRC 60
Gehämmertes Finish, um das Ankleben von Lebensmitteln zu verhindern
Inklusive Klingenschutzhülle aus Kiefernholz
Griff aus schwarzem, poliertem Pakkaholz - Sockel und Kropf aus Edelstahl
Runde Form, die sich für den beidhändigen Gebrauch eignet
Wird in einer Bambusbox geliefert
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Wählen Sie das Kotai Kochmesser für Ihre Rezepte!
Die Kotai-Messer dieser Serie werden in der Stadt YangJiang in der Provinz Guangdong im Süden Chinas hergestellt. Diese Provinz ist seit über 1500 Jahren für die Herstellung von Messern bekannt.
Dieses 20 cm lange Kochmesser ist das am häufigsten verwendete Messer in der Küche. Es eignet sich für alle Schnitte und Lebensmittel: Fleisch ohne Knochen, Fisch, Gemüse, Obst, Kräuter...
Die Klinge aus rostfreiem 440C-Stahl besteht hauptsächlich aus Kohlenstoff und Chrom, was ihr im Vergleich zu anderen Stählen gleicher Qualität eine bessere Korrosionsbeständigkeit verleiht. Er wird übrigens häufig bei der Herstellung von Messern verwendet.
Seine Härte beträgt daher 60 auf der Rockwell-Skala, die Schneide ist dennoch langlebig und lässt sich leicht pflegen. Der Stahl erreicht diese Härte, weil er einer speziellen, markenspezifischen Kryogenbehandlung unterzogen wurde. Der V-förmige Schliff der Klinge in einem Winkel von 15° sorgt für saubere Schnitte, ohne die Lebensmittel zu beschädigen.
Dadurch entstehen kleine Luftblasen zwischen dem Stahl und den Lebensmitteln, die verhindern, dass diese an der Klinge haften bleiben.
Der Griff besteht aus schwarzem Pakkawood, einem Verbundmaterial aus laminiertem Holz und Harz, das unter Hitzeeinwirkung gepresst wird. Es wird in der Küche wegen seiner Widerstandsfähigkeit und Langlebigkeit sehr geschätzt. Es ist ein antibakterielles Holz und hält Temperaturschwankungen stand. Seine runde Form ist für alle geeignet.
Das Messer verfügt über einen Kropf aus Edelstahl, der die Verbindung zwischen der Klinge und dem Griff herstellt. Der Sockel, ebenfalls aus Edelstahl, ist mit dem Markenlogo graviert.
Alle Kotai-Messer werden in einer schönen Bambusbox und mit einer Scheide (auch Saya genannt) zum Schutz der Klinge geliefert.
Was die Pflege betrifft, so raten wir dringend davon ab, das Messer in der Spülmaschine zu reinigen. Stattdessen empfiehlt sich eine sanfte Handwäsche unter lauwarmem Wasser mit etwas Seife. Wischen Sie das Messer danach einfach mit einem weichen Tuch ab, bevor Sie es trocken aufbewahren.
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