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Elija Kotai para su equipo de corte
Hoja de acero inoxidable 440C de 20 cm - dureza HRC 60
Acabado martillado para evitar que los alimentos se peguen
Funda protectora para la hoja de pino incluida
Mango de madera de pakka negra pulida - Base y cabezal de acero inoxidable
Forma redonda para uso ambidiestro
Se entrega en una caja de bambú
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Para esta gama, los cuchillos Kotai se fabrican en la ciudad de YangJiang, en la provincia de Guangdong, al sur de China. Esta provincia es históricamente famosa por su cuchillería, una tradición que existe desde hace más de 1500 años.
Este cuchillo de cocinero de 20 cm es el más utilizado en la cocina. Puede utilizarlo para todos los cortes y todos los alimentos: carne deshuesada, pescado, verduras, fruta, hierbas, etc.
La hoja de acero inoxidable 440C está compuesta principalmente de carbono y cromo, lo que la hace más resistente a la corrosión que otros aceros de la misma calidad. Se utiliza ampliamente en la fabricación de cuchillos.
Con una dureza de 60 en la escala Rockwell, el filo es duradero y fácil de mantener. El acero alcanza este nivel de dureza porque ha sido sometido a un tratamiento criogénico especial exclusivo de la marca. La hoja está afilada en forma de V con un ángulo de 15° para garantizar cortes limpios sin dañar los alimentos.
El acabado de la hoja es martillado, creando pequeñas burbujas de aire entre el acero y el alimento para evitar que se pegue a la hoja.
El mango es de pakkawood negro, un compuesto de madera laminada y resina, todo prensado en caliente. Es muy apreciado en la cocina por su resistencia y durabilidad. Es antibacteriano y resistente a las variaciones de temperatura. Su forma redonda es apta para todos los públicos.
El cuchillo tiene una virola de acero inoxidable que une la hoja al mango. La base, también de acero inoxidable, lleva grabado el logotipo de la marca.
Todos los cuchillos Kotai vienen en una bonita caja de bambú con una funda (también conocida como saya) para proteger la hoja.
En cuanto al mantenimiento, desaconsejamos encarecidamente el uso del lavavajillas. En su lugar, lávelo suavemente a mano en agua tibia con un poco de jabón. Después, simplemente seque el cuchillo con un paño suave antes de guardarlo en un lugar seco.
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