Japanisches Nakiri-Messer Tamahagane Kyoto 18cm VG5 Damaststahlklinge

Dieses Tamahaganenakiri messer aus Damast gehört zur Kyoto-Serie. Es ist sehr nützlich, um Ihr großes Gemüse zu schneiden, aber auch die kleinsten! Blumenkohl, Tomaten, Auberginen - kein Gemüse wird dieser geraden, rechteckigen Klinge widerstehen können.

Die Marke Tamahagane ist nach einem traditionellen Stahl benannt, der bei der Herstellung japanischer Schwerter verwendet wird. Die Klinge der Tamahagane-Messer hat eine ähnliche Schärfe wie ein japanisches Schwert!

Die hervorragende Schnittqualität dieses Messers wird durch dendreilagigen VG5-Stahl erreicht, der für die Herstellung des Klingenkerns verwendet wird. Für Kenner: Dieser Stahl ist ähnlich wie VG10-Stahl, enthält aber weniger Kobalt. Er ist jedoch widerstandsfähiger gegen mögliche Korrosionsspuren. Die Schärfe ist mit der von VG10 vergleichbar, mit anderen Worten: Sie ist ziemlich gut! Jeder Koch träumt davon, ohne Kraftaufwand zu schneiden, und dieses Nakiri wird Ihnen dank seines extrem harten und starken Stahls nicht die geringste Anstrengung abverlangen, um Ihre Zwiebeln oder Ihre Melone zu schneiden. Tamahagane ist das einzige japanische Besteck, das heute VG5-Stahl verwendet.

Ein 63-lagiger, weicherer SUS410-Stahl bedeckt den Kern der Klinge. Diese äußeren Schichten bilden den Damast, der für japanische Messer typisch ist. Dieser Damast verleiht den Messern ihre unvergleichliche Schönheit.

Diese Eigenschaften zusammengenommen verleihen der Klinge eine Härte von 59 HRC auf der Rockwell-Skala, eine extreme Härte, die für Qualität bürgt! Im Gegensatz zu herkömmlichen Messern müssen Sie Ihre Tamahagane Kyoto Klingen nicht mehr jeden Tag schleifen, und ihre Haltbarkeit wird um ein Vielfaches erhöht.

Der Griff dieses Messers ist aus Micarta gefertigt, einem Verbundmaterial aus Papier und Harz. Micarta ist sehr widerstandsfähig: Es ist unempfindlich gegenüber Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen. Außerdem ist es sehr hygienisch, was in der Gastronomie von großem Vorteil ist. Die dunkle Farbe verleiht dem Messer einen Hauch von Originalität und bildet einen perfekten Kontrast zur Klinge, so dass es am Ende wie ein japanisches Messer aussieht.

Dieses Messer wurde für Köche und Hobbyköche entwickelt, die eine außergewöhnliche Schnittqualität und eine feine, scharfe Schneide suchen, ohne die Lebensmittel zu beschädigen. Seine starke Klinge macht die Benutzung auf Dauer viel weniger anstrengend. Auch Liebhaber japanischer Messer werden von der Schönheit des Damasts begeistert sein.

Schließlich wird dieses Messer in einer hübschen schwarzen Präsentationsbox geliefert - ideal als Geschenk für jemanden!

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